Тульский мясокомбинат начал производство шашлыка в традиционном маринаде. Производственный участок был запущен в мае и всего за месяц вышел на показатели в 3000 кг. В проектном плане мощность производства рассчитана на выпуск 20 тонн шашлыка в месяц.
Шашлык Тульского мясокомбината изготавливается из охлажденного окорока свинины 1 категории. Мясо поставляют фермерские хозяйства Орловской и Курской областей. В приготовлении используется традиционный маринад из горчицы, душистого перца, петрушки, кориандра, лимонной кислоты и соли. Рецептура шашлыка ТМК исключает использование уксуса. Удобная герметичная упаковка – пластиковое ведро объемом 2 литра. Такая фасовка гарантирует сохранность маринованного мяса в течение 5 суток.
В планах Тульского мясокомбината — выпуск шашлыка из мяса птицы. Также разрабатываются новые рецептуры оригинальных маринадов, которые разнообразят предложение.
Источник: https://news.unipack.ru/70762/
