В Краснослободском районе Мордовии Александр Платонов наладил производство гусиного хамона. В этом ему поможет государство — фермер выиграл грант на Всероссийском форуме “iВолги”. Уже в октябре он получит 150 тысяч рублей, которые пойдут на покупку оборудования. Молодой предприниматель будет развивать безотходное производство.  Сердечки птицы направлять на суповые наборы, печень – на фуа‐гра, лапки – на сувениры, пух – на подушки, а из самих тушек – делать хамон. Сейчас молодой человек освоил производство тушенки, на очереди — колбаса.

Позиционировать свою увеличивающуюся ферму в деревне Пригородное он намерен под маркой “Птичий двор”.

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

Источник: https://izvmor.ru/novosti/ekonomika/v-mordovii-budut-proizvodit-gusinyy-khamon-/