Специалисты Росконтроля ответили на вопрос, что полезнее – курица или индейка.
Калорийность курицы вместе с кожей на 100 г составляет 211 ккал, индейки – 144 ккал. В филе курицы – 113 ккал, в филе индейки – около 115 ккал.
В грудке курицы без кожи содержится 2,6 г жира, в грудке индейки – 0,7 г. Около 5% калорий в белом мясе индейки приходится на жиры, в белом курином мясе процент жировой массы составляет 4%. Также индейка содержит меньшее количество, чем курица, насыщенных жиров – примерно 0,21 г на 100 г мяса.
В среднем в 100 г курицы содержится 21 г белка, 0,27 г триптофана, 58% от суточной нормы потребления селена, 64 мг холестерина. В 100 г индейки – 24 г белка, 0,28 г триптофана, 44% от суточной нормы потребления селена, 62 мг холестерина.
По словам врача-эндокринолога Диляры Ризиной, куриная грудка богата ниацином и витамином В6, которые оказывают защиту от болезни Альцгеймера и деменции. Индейка богаче по микронутриентному составу, особенно по содержанию железа и цинка.
В целом выигрывают оба варианта, хотя индейка более диетическая.
