Росконтроль изучил карбонад популярных брендов: копчено‐вареные «Велком», «Ближние горки», «Ремит», «Бахрушинъ» и варено‐копченный «Рублёвский». Лишь последний прошел все испытания. Остальные попали в Черный список за несоблюдение требований безопасности (высок показатель КМАФАнМ) и недостоверную информацию в маркировке.

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

Небольшое содержание коллагенового белка специалисты обнаружили в образце «Ближние горки». Также в незначительном количестве выявлены незаявленные пшеничная клетчатка и соевый белок в карбонаде «Ремит». В продукте «Велком» оказались консерванты.

Как отмечают в Росконтроле, в составе продукта некоторые производители открыто указали фосфаты, каррагинан и даже соевый белок. У всех образцов показатели пищевой ценности расходились с маркировкой.