Профессор ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова Анастасия Семенова рассказала «Вечерней Москве», на что следует ориентироваться покупателям при выборе вареной колбасы.

- Реклама -

По ее словам, настоящая колбаса, выпущенная в соответствии с ГОСТ и изготовленная из натурального мяса, как правило, стоит не менее 600 руб./кг. Если цена ниже, то стоит внимательно прочитать состав. Так, в колбасе «Докторская» должны быть говядина, свинина, вода, яйца или яичный меланж, а также молоко и пряности. Никакого крахмала, клетчатки или мяса птицы.

Что касается пищевых добавок, то нитрит натрия (Е250) и антиокислитель (Е300) делают колбасу безопасной, придают ей аромат «ветчинности» и характерный вкус. Если таких добавок нет, продукт лучше не покупать, отмечает эксперт.

Семенова также сообщила, что больше всего вкуса в колбасе, которая упакована в синюгу, белковую оболочку или же целлофан. Изделие в яркой непроницаемой оболочке уже не такое вкусное, зато дольше хранится, добавила она.