Ученые ФГБУ «ВГНКИ», входящего в Россельхознадзор, разрабатывают новую методику определения аминокислоты карнитин в лекарственных препаратах для животных, кормовых добавках и продуктах питания, в том числе в мясе и мясных продуктах. Она позволит выявлять и определять количественное содержание полезной формы карнитина (L‑карнитина) в образцах и обеспечит поставки на рынок РФ только качественных товаров.
L‑карнитин участвует в переносе жирных кислот и в липидном обмене, оказывает антиоксидантное действие, стимулирует клеточный иммунитет, улучшает пищеварение и восстанавливает слизистую желудочно-кишечного тракта при гастритах и панкреатитах.
Как отмечается на сайте Россельхознадзора, есть и неполезная форма – D‑карнитин. Она не обладает биологической активностью, конкурирует с L‑карнитином и нарушает его синтез в организме.
Методику разделения и количественного определения L- и D‑карнитина создадут до конца 2019 г. Она будет основана на высокоэффективной жидкостной хроматографии. Методику испытают и аттестуют. Других подобных стандартизированных методик в России нет.
