В Токийском университете (University of Tokyo) разработана технология выращивания искусственного мяса с прожилками говядины, сообщает круглосуточный телеканал Euronews.
Для получения мяса, выращенного в лабораторных условиях, используются мышечные клетки (миоциты). Производство полноценных белковых продуктов не связано с разведением и убийством животных, утверждают японские ученые. Чтобы вырастить полноценный стейк, требуется всего лишь одна неделя.
Профессор Токийского университета Седзи Таккэути (Shoji Takeuchi) прокомментировал это направление исследований. Согласно прогнозам, сказал он, к 2050 году население Земли достигнет девяти миллиардов человек. Традиционное животноводство не сможет удовлетворить потребности людей в полноценном белке, поэтому потребуется альтернативный источник, а именно «мясо из пробирки». Японские предприятия готовы приступить к освоению технологий производства искусственного мяса.
