Малазийская корпорация Phuture Foods разработала технологию производства аналога свинины из растительных ингредиентов, сообщает портал The Ftimes.
Для имитации вкуса натуральной свинины используются бобы сорта мунг, которые служат основным источником растительного белка (вегетарианцам они хорошо известны как маш, люй-ду и золотистая фасоль). Дополнительный источник белка — грибы шитаке — воссоздают фактуру мяса. Помимо двух упомянутых компонентов в состав «свинины» входит пшеница. На сегодняшний день это все, что известно о технологии непосвященным.
Первыми рынками сбыта нового продукта станут Гонконг и Сингапур. Представители Phuture Foods утверждают, что растительный аналог будет значительно дешевле, чем настоящая свинина, и в ближайшее время появится в магазинах других стран Азии. При исследовании рынков они отдают себе отчет в том, что первоначально потребители будут отдавать безусловное предпочтение натуральному мясу.
