Челябинск: Россельхознадзор установил, из чего делают полуфабрикаты

 

При анализе данных ФГИС «Меркурий» управление Россельхознадзора по Челябинской области установило факты использования некачественного сырья при изготовлении мясных полуфабрикатов.

- Реклама -

С начала 2019 года региональная служба Россельхознадзора вынесла более сотни предостережений мясоперерабатывающим предприятиям. Возьмем сравнительно недавние случаи.

Например, 28 августа в компании «Уральская метелица» (ИП Эльза Метелькова) из 1,2 тонны сырья было произведено 3,4 тонны шницелей, а назавтра из тонны сырья — 1,8 тонны аналогичной продукции. В переработку шли шпик, говяжья жилка и суповые наборы.

В компании «Уральский стандарт», которая специализируется на изготовлении и оптово‐розничной продаже колбас и мясных деликатесов, для изготовления продукции в июле‐августе было использовано 246,2 килограмма говяжьего жира‐сырца. Срок его годности истек в декабре прошлого года. Там же в июле было переработано 40 килограммов филе бройлера со сроком годности, истекшим 28 мая. Чтобы продлить срок годности, еще один индивидуальный предприниматель —Танзиля Лозовая — изменила категорию продукции, выставленной на продажу.

Так в конце августа охлажденная свиная лопатка превратилась в замороженную, а срок ее годности удлинился на три месяца. Производственный сертификат отсутствовал, то есть продукция не подвергалась переработке.

Работа нарушителей была заблокирована на срок от трех до шести месяцев.