На конференции «FOODnext», которая состоялась в рамках Agritechnica в Ганновере, обсудили два перспективных направления в будущем АПК — хранение CO 2 в почве и производство мяса in vitro.

- Реклама -

Д‐р Карстен Герхардт из консалтинговой фирмы «AT Kearney» поднял тему: производство мяса in vitro. По словам Герхардта, это может заменить устаревший производственный сектор, такой как животноводство:

«Многолетний процесс интенсивного животноводства завершен». Он назвал причины этого, такие как изменение пожеланий потребителей и политические настроения. «Технология in vitro может полностью революционизировать производство мяса», заявил он.

Тем не менее, его выступление подверглось критике.

Один участник прокомментировал:

«Традиционное производство мяса будет быстро расти в ближайшие годы, особенно в Африке и Южной Америке. Мясные альтернативы не будут играть существенной роли в ближайшем будущем».

Герхардт парировал, что к тому времени, когда мясо из пробирки станет стоить для покупателя дешевле, чем обычное мясо, и выпускаться в промышленных масштабах на заводах (наподобие пивоваренных), а на вкус будет, по крайней мере, столь же хорошим, как привычный продукт, конец традиционного интенсивного животноводства неизбежен.

«Это займет несколько лет», пообещал спикер.

comments powered by HyperComments