Минсельхоз РФ и Санкт‐Петербургский институт управления и пищевых технологий проводят двухдневный практический семинар «Проблемы выявления фальсификата в продуктах питания с использованием микробной трансглутаминазы», который состоится в Петербурге 24 – 25 марта 2020 года. Мероприятие ориентировано на руководителей и специалистов производственных предприятий пищевой индустрии, начальников ПТЛ, служб контроля качества и безопасности продукции и сотрудников ветеринарных лабораторий.

- Реклама -

Заместитель директора по развитию ООО «Хема» Павел Петухов подробно расскажет о лабораторном выявлении в продуктах питания микробной трансглютаминазы (мТГ) в соответствии с требованиями Федерального закона №102‐ФЗ «Об обеспечении единства измерений». В ходе семинара он наглядно продемонстрирует, как обнаружить «мясной клей» в мясных, рыбных, молочных и хлебобулочных изделиях методом иммуноферментного анализа (ИФА).

Заведующая лабораторией метрологии влагометрии и стандартных образцов Уральского научно‐исследовательского института метрологии (УНИИМ) Мария Медведевских остановится на оценке неопределенности результатов количественного химического анализа.

В программу семинара входит обсуждение ТР ТС 029/2012 по безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств и практики применения микробной трансглютаминазы на пищевых производствах, которое идет вразрез с требованиями российского законодательства.

Напоминаем, контроль продовольственных товаров на содержание мТГ включен в систему государственного мониторинга Россельхознадзора с 1 января 2020 года. Семинар начнется 25 марта в 10.00 по адресу: Санкт‐Петербург, набережная канала Грибоедова, д. 7.