Беспрецедентный и непредсказуемый характер COVID‐19 делает очень трудным точный и своевременный обзор по всему спектру воздействий пандемии на мировой рынок мяса и животноводство. Ясно, что, несмотря на то, что Китай, похоже, справился с COVID‐19, кризис продолжается во всем остальном мире и будет продолжать оказывать давление на мировой рынок мяса.

- Реклама -

Потребительский спрос

Обеспокоенность по поводу финансовой безопасности, влияние COVID‐19 на экономику и усиливающееся давление на бюджеты домохозяйств стали ключевыми факторами, влияющими на потребление и изменения в поведении потребителей.

Более двух из пяти потребителей во всем мире тратят больше времени на приготовление пищи дома. MLA недавно организовало исследование потребителей в Китае, которое подтверждает, что потребители в условиях кризиса тяготеют к брендам, которым они доверяют. Австралийская говядина и баранина завоевали это доверие за десятилетия совместных усилий отрасли.

Фудсервис

Произошло значительное падение продаж на предприятиях общественного питания на большинстве мировых рынков, что привело к дисбалансу мясного рынка. Как правило, более ценная вырезка попадает в систему общественного питания, уравновешивая общую стоимость туш для переработчиков. При снижении продаж дорогостоящих отрубов для промышленности настоящей проблемой стало снижение цен на туши, поскольку дорогое мясо теперь уходит в переработку по низким ценам.

При этом во всем мире операторы в секторе общественного питания, которые смогли сосредоточиться на моделях работы на вынос или доставке, смогли более успешно выдерживать последствия COVID‐19, поскольку потребители продолжают стремиться к удобству.

Розничные продажи

Поскольку каналы общественного питания закрыты, спрос на мясо в розничной торговле, особенно онлайн, вырос, поскольку все больше потребителей были вынуждены оставаться дома.  Наибольшим спросом пользовались основные продукты питания, такие как фарш и колбасы, которые были основными причинами всплесков продаж свежего мяса на внутренних рынках разных стран.

Произошел также переход к «местничеству», так как все больше потребителей покупали еду и напитки местных предприятий из‐за удобства и желая «поддержать местных производителей».

Ведущие производители

Глобальные поставки говядины замедлились из‐за COVID‐19, так как вспышки вируса у работников мясокомбинатов и дистанционные ограничения привели к снижению скорости переработки и, в некоторых случаях, временному закрытию заводов.

Непостоянное предложение и смещение спроса на международных рынках, вероятно, приведет к тому, что глобальная конкурентная среда останется непредсказуемой в ближайшие месяцы.

В США ситуация с переработкой улучшилась: забой скота восстановился, но все еще остается ниже уровня прошлого года. Все еще не понятно, когда заводы вернутся к полной мощности, учитывая угрозу повторной вспышки коронавируса.    На фоне этого  в США сократилось количество скота на откормочных площадках, а экспорт сократился из‐за нехватки поставок и приоритета внутренних клиентов.

В Новой Зеландии убой скота увеличивается. Перерабатывающие мощности Северного острова вернулись к норме, тогда как Южный остров все еще работает ниже нормального уровня. Прогноз на оставшуюся часть сезона 2019 – 20 является позитивным для Новой Зеландии с высоким международным спросом на красное мясо во главе с Китаем.

Переработка бразильского красного мяса проходит в сложный период после резкого роста числа случаев заражения COVID‐19 в мае. Хотя последствия этого еще не отражают того, что наблюдается в США, когда мясная и птицеводческая промышленность работает без существенных сбоев, это может быстро измениться, если вирус распространится дальше. Учитывая слабый внутренний рынок и низкую стоимость риала, Бразилия зависит от экспорта для поддержания своей мясной промышленности.

Убой скота в Аргентине увеличился на 6% по сравнению с 2019 годом в течение календарного года до апреля, при этом экспорт говядины вырос на 20% по сравнению с тем же периодом в 2019 году. Аргентина остается очень конкурентоспособной на мировом рынке из‐за своей слабой валюты.

Из‐за COVID‐19 на индийских скотобойнях произошли серьезные сбои, при этом передвижение скота прекратилось после введения ограничений из‐за пандемии. В это время Индия полагается на экспорт замороженного мяса буйвола, вывозимого, в основном, из холодильных складов Некоторые ограничения будут сняты к середине июня, но еще слишком рано прогнозировать, когда бойни возобновят работу.