На Ямале завершается убойная кампания. В этом году оленеводческие предприятия сдали около 2 тысяч 300 тонн мяса. С 2020 года на заготовительных комплексах установлена цена на продукцию высокой категории 450 рублей за килограмм. Эффект от нововведения есть. Округ получил дополнительные 300 тонн экологически чистого мяса. И оленина стала качественнее — увеличился средний вес одной туши.

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

Для сравнения в 2018 он равнялся 33 кг, в 2019 — 36, в 2020 — 40 кг. Продукт высшей категории составил 86% от общего числа. При этом мясо на прилавках не подорожало. Разницу взял на себя окружной бюджет. Система заготовки организована и налажена. Уделяется также большое внимание переработке оленины. Этим занимаются многие убойные комплексы, но есть и те, кто подходит к процессу специализированно.

«Отрылся цех по переработке сельско‐хозяйственной продукции в Надыме. Он многопрофильный. На предприятии могут перерабатывать и дикоросы, но одно из основных видов деятельности предприятия — переработка продукции оленеводства. Идет работа по введению в следующем году» — рассказал Андрей Рубашин, первый заместитель директора департамента агропромышленного комплекса ЯНАО.