Процесс переработки мяса птицы на птицефабрике «Роскар» в Ленинградской области сократился на 61%. И это лишь результаты первого этапа участия предприятия в нацпроекте «Производительность труда и поддержка занятости».


Как сообщает пресс‐служба областного правительства, в качестве пилотного потока для внедрения инструментов бережливого производства предприятие выбрало линию по переработке мяса птицы. На этапе диагностики рабочая группа совместно с экспертами Федерального центра компетенций разработали целевую карту и задали целевые показатели проекта.

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

Первый этап внедрения бережливого производства длился в течение трех месяцев. За это время птицефабрике удалось сократить процесс по переработке мяса птицы на 61%, незавершенного производства – на 40%, а время переналадки машины филетирования сократилось в четыре раза – до 10 минут.

Также из‐за введения системы адресного хранения на складе готовой продукции время отгрузки теперь составляет 15 минут. На предприятии уже подготовлены тренеры по пяти основным программам по бережливому производству из числа сотрудников. Всего же обучение уже прошли более 30 работников.

На следующем этапе птицефабрика планирует тиражировать результаты, полученные на эталонном участке, на других процессах. Ожидается сокращение процесса более чем на 50%, снижение объемов незавершенного производства в потоке более чем на 60%, а увеличение выработки сотрудников в общей сложности на 30%.

Отметим, что в Ленинградской области еще два предприятия агропромышленного комплекса участвуют в нацпроекте. На «Птицефабрике «Синявинской» в качестве пилотного производственного потока был выбран сбор, транспортировка и упаковка яйца, а на ПО «Русско‐Высоцкая птицефабрика» эксперты Федерального центра компетенций работают над повышением эффективности производства охлажденного мяса птицы.