Пара ученых их университета Макмастера смогла создать новую форму лабораторного мяса, которое практически не отличается от традиционного продукта животного происхождения.
В ходе своего эксперимента специалисты воспользовались методом складывания листов. Сами листы представляют собой пласт, в состав которого входят культивированные клетки мышц и жира, выращенные в лаборатории.
Принцип метода прост. Готовые листы складывают друг на друга. До момента отмирания клеток они успевают «склеиться». Преимущество данного способа заключается в том, что можно самостоятельно формировать необходимую толщину куска и контролировать уровень жирности.
Мясо, созданное на основе линий клеток кролика, практически не отличалось от обычного мяса — тот же внешний вид и вкус.
