На выставке «Агрос-2021» (Agros-2021), которая проведена на минувшей неделе в красногорском выставочном комплексе «Крокус Экспо», председатель попечительского совета Фонда национальной премии имени Петра Столыпина Мушег Мамиконян предложил производителям свинины выпускать готовый к употреблению шашлык.

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

Президент Мясного Совета ЕЭП уверен, что готовый шашлык в вакуумной упаковке обеспечит производителям значительный рост продаж. Мамиконян подчеркнул, что речь идет не о маринованном мясе, а уже приготовленном и пастеризованном для продления сроков хранения. Обратившись к мужчинам, он попросил их признаться, как им надоело готовить шашлык.

Эксперт считает, что жители больших городов не хотят тратить много времени на походы в магазин, приготовление еды и мытье посуды. Он добавил, что последнее занятие по сути аморально, потому что мы крадем запасы воды у своих детей и внуков.

Чтобы угодить потребителю, не желающему возиться на кухне, нужно предложить ему самые популярные мясные блюда, приготовленные в индустриальных печах. Например, жаркое и шашлык. Мушег Мамиконян уверен, что это направление развития производства в наибольшей степени способствует росту потребления продукции свиноводческих предприятий.

Среди всех видов мяса в России на свинину приходится треть. По данным за 2020 год, на душу населения приходится 28 килограммов. В этом году ожидается рост еще на 1,5 – 2%.

Еще один способ увеличить продажи — отказ от антибиотиков в свиноводстве, хотя бы при кормлении животных, заявил Мамиконян. Если лидеры отрасли сконцентрируется на этом и донесут информацию до целевой аудитории, то привлекут множество новых покупателей.

Кроме того, эксперт рекомендует популяризовать местные породы скота и птицы — по примеру башкирского гуся или венгерской мангалицы. Отправляясь в Венгрию, туристы считают долгом привезти домой палку колбасы из мяса мангалицы, напомнил он слушателям.

В выставке «Агрос-2021» участвовало около 280 российских и зарубежных экспонентов.