Методику выявления пищевых добавок неизвестного происхождения в продуктах животноводства предложили разработать членам Совета молодых ученых научных учреждений Россельхознадзора. Первое заседание Совета прошло 13 июля 2021 года на базе Центральной научно‐методической ветеринарной лаборатории (ФГБУ «ЦНМВЛ» Россельхознадзора).


По словам представителей Россельхознадзора, в системе «Меркурий» фиксируются факты, когда продукты животноводства изготавливают с применением добавок неизвестного происхождения.

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

«Такие добавки несут двойной ущерб: первое — это здоровье человека. Второе – экономический ущерб, потому что они существенно снижают себестоимость и ставят в неконкурентные условия добросовестных производителей, которые делают масло, творог, колбасу из натурального сырья. В то время, когда недобросовестные производители с использованием комплексных добавок делают продукцию со сниженной себестоимостью, и самое главное, с небезопасными для человека последствиями», — пояснили в ведомстве.

Молодым ученым предложено разработать методику для выявления этих веществ, поскольку такой пробел в надзорной деятельности есть.

«Благодаря информационным системам мы видим нарушителей, но что они туда положили определить крайне сложно», — добавили в Россельхознадзоре.

Отмечается, что Совет молодых ученых научных учреждений Россельхознадзора представляет собой координационно‐совещательный коллегиальный орган, содействующий научному и профессиональному росту молодых учёных, защищающий их права и интересы. На первом заседании Совета определен его состав, выбраны основные направления работы до конца 2021 года. Совет, в том числе занимается организацией и проведением молодежных научных семинаров, конференций, форумов, круглых столов, конкурсов, выставок. Кроме того, организация помогает молодым ученым в подготовке и издании научно‐методических, информационных материалов, сборников и отдельных научных работ, также их участию в международных конференциях и получении грантов.