Стоимость продукта Impossible Sausage оказалась на треть выше, чем обыкновенной колбасы из мяса.
Американская компания Impossible Foods, специализирующаяся на производстве заменителей мяса, начала поставлять в американские супермаркеты собственную колбасу из растительных компонентов.
Новый для рынка продукт был изготовлен из соевого легоглобина на основе генетически модифицированных дрожжей. Колбаса поставляется в торговые сети под брендом Impossible Sausage.
По данным производителя, в продукте содержится на 30% меньше калорий, чем в традиционной колбасе, а также почти в полтора раза меньше жиров. Кроме того, при производстве Impossible Foods расходует на 79% меньше воды. В результате ее розничная цена находится на уровне 30% выше, чем обычные колбасы.
Продажи первых продуктов Impossible Foods стартовали в магазинах американских ритейлеров осенью 2019 года после получения необходимых разрешений от регуляторов. В следующие годы растительные бургеры появились на других рынках, в том числе в России. В США на сегодняшний день продукция доступна более чем в 20 тысячах магазинов. Одновременно растет потребление искусственного мяса в ресторанах, главным образом в крупнейших сетях быстрого питания.
По итогам 2020 года выручка Impossible Foods на фоне быстрорастущего спроса на продукты из заменителей мяса увеличилась в три раза, и в компании отметили, что продуктовый ритейл становится важной частью ее бизнеса. Ожидается, что в будущем на продажи продукции в торговых сетях будет приходиться более 50% выручки компании. У главного конкурента Beyond Meat уже сегодня 75% товарооборота обеспечивают продажи в магазинах.
