Эксперты Группы «Черкизово», крупнейшего в России производителя мяса, приняли участие в XIV Международной научно‐практической конференции «Современные пищевые тенденции глазами молодых ученых: перспективы, инновации и прогрессивные технологии». Целью конференции стал обмен опытом и знаниями между молодыми учеными российских и зарубежных научно‐исследовательских организаций и высших учебных заведений.

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

Организатором конференции, прошедшей в Санкт‐Петербурге, выступил Всероссийский научно‐исследовательский институт пищевых добавок – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. Участие в мероприятии приняли эксперты Группы «Черкизово», которая активно поддерживает молодежь в поиске инновационных решений для пищевой промышленности и сельского хозяйства. Компанию представили директор Научно‐испытательного центра «Черкизово» Сергей Шаповалов, руководитель управления сертификации и стандартизации качества Елена Агеева, руководитель инновационного аналитического центра Рустам Хафизов и ведущий менеджер по научной деятельности Светлана Буряк.

Елена Агеева рассказала молодым ученым, как работает система менеджмента качества на предприятиях Группы «Черкизово». Специфика компании заключается в том, что она выпускает разнообразную продукцию (более 20 категорий), используя различные процессы (термообработка, охлаждение, заморозка, нарезка, измельчение, упаковка и т.д.), а также работает с большим количеством стандартов (более 50 национальных стандартов, международные стандарты FSSC, ISO 22 000, GSO, Global GAP, SQMS, Animal Welfare, Burger King, KFC).

В своем докладе Елена Агеева обозначила основные направления взаимодействия отрасли и научного сообщества:

Работа в области внесения изменений в технические регламенты.

Исследования в области безопасности упаковочных материалов.

Выявление фальсификатов в продуктах сложного состава.

Рустам Хафизов, в свою очередь, рассказал, где сейчас наиболее важно эффективное взаимодействие между наукой и бизнесом:

Совместное участие в R&D проектах.

Проведение актуальных исследований для агросектора.

Развитие цифровых технологий в области АПК.

По словам Рустама Хафизова, участие Группы «Черкизово» в подобных конференциях – это также пример успешного взаимодействия бизнеса и науки, веское доказательство того, что компания системно поддерживает разработки молодых ученых не на словах, а на деле.

Всего на конференции молодых ученых была предоставлена 61 научно‐исследовательская работа. Конкурсная комиссия отобрала 18 лучших. Эксперты рекомендовали к заслушиванию 22 работы и 7 стендовых докладов. Знания, опыт и ремарки к докладам представителей Группы «Черкизово» помогли многим молодым ученым по‐новому взглянуть на объект их исследований, отметили в Центре пищевых систем им. В.М. Горбатова.