Автономная некоммерческая организация «Российская система качества» (Роскачество) объявила о том, что сейчас проводит внеочередное исследование куриных наггетсов, представленных на отечественном рынке, передает ТАСС.

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

Необходимость масштабной экспертизы Роскачество объясняет тем, что в нашей стране не приняты стандарты для производства этого вида продукции. Эксперты рекомендуют потребителям внимательно изучать информацию, вынесенную на упаковку, чтобы убедиться в свежести и пищевой безопасности полуфабриката, который нередко включают в детское меню.

Заместитель руководителя АНО «Российская система качества» Елена Саратцева предупредила, что из‐за отсутствия утвержденных нормативов вместо полноценного куриного мяса или изготовленного из него фарша производители могут использовать в качестве сырья мясо механической обвалки. Это означает, что под панировкой может скрываться масса с костной, соединительной и жировой тканью, которая имеет мало общего с аппетитными кусочками мяса бройлера. К тому же в состав наггетсов могут входить вредные пищевые добавки − в частности, красители и консерванты.

Саратцева уточнила, что специалисты аккредитованных лабораторий изучают замороженные наггетсы 20 брендов по 533 показателям качества и безопасности. Помимо прочего, они проверяют продукт на наличие антибиотиков, пестицидов и патогенной микрофлоры, обращая внимание на то, какие жиры применяет компания‐изготовитель при обжарке. Скоро результаты будут опубликованы на сайте Роскачества.