В России усиливают контроль за антибактериальными препаратами в животноводстве: законопроект поддержан правительством и внесен в Госдуму. Почему это необходимо и может ли профилактика с помощью биопрепаратов стать альтернативой чрезмерному применению антибиотиков?

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

ЗАКОН ПРОТИВ АНТИБИОТИКОВ

Добавлять противомикробные препа­раты в корма без рецепта будет запрещено. Правительство РФ поддержало пакет соответствующих поправок в законы «О ветеринарии» и «Об обращении лекарственных средств», подготовленных Россельхознадзором. Как сообщила вице‐премьер Виктория Абрамченко, новый законопроект вводит нормы по рецептурному отпуску препаратов.

Ожидается, что с его принятием количество случаев безосновательного использования антибиотиков снизится, а качество и безопасность готовой продукции улучшатся. Впрочем, это не единственное изменение, которое может произойти в этой области. Ранее Минсельхоз России предлагал запретить ряд антибиотиков, которые активно применяют в ветеринарии для профилактики различных заболеваний у сельско­хозяйственных животных и птицы.

Предположительно, ограничения начнут действовать с марта 2022 года. А значит, у зоотехников и ветеринаров остается все меньше времени, чтобы перейти на новые рельсы профилактики и лечения заболеваний. Таким образом, кольцо ограничений, касающихся применения анти­биотиков в российском животноводстве и птицеводстве, сжимается. Тем интереснее познакомиться с опытом органического сегмента: как известно, в нем уже действует запрет на кормовые антибиотики. Издание «ВиЖ» предоставило слово экспертам – ученым и практикам.

МАСШТАБЫ УГРОЗЫ

О том, какие риски для людей несет ис­пользование антибиотиков в животно­водстве и птицеводстве, рассказывает Сергей Коршунов – исполнительный директор и председатель правления Союза органического земледелия:

«Употребление в пищу продуктов животноводства, при производстве которых использовались кормовые антибиотики, может привести к нарушению работы пищеварительной системы. Но есть и более серьезные последствия, связанные с развитием антибиотикорезистентности – то есть устойчивости возбудителей инфекций к действию препаратов. Как результат, снижается эффективность от применения антибиотиков людьми. Последствия могут быть трагическими. Например, если в постоперационный период пациент оказался в критиче­ской ситуации и ему потребовались антибиотики, эффект от их применения может быть недостаточным. В таком случае воспалительный процесс продолжит развиваться и может стать причиной летального исхода», – поясняет эксперт «ВиЖ».

Генеральная Ассамблея ООН еще в 2016 году признала использование антибиотиков в животноводстве одной из основных причин развития устойчивости возбудителей болезней к противомикробным препаратам у людей. Вызывающие пневмонию, туберкулез и сальмонеллез микроорганизмы уже сейчас показывают резистентность к антибиотикам, что значительно затрудняет лечение столь тяжелых заболеваний. Но и это еще не все.

«В результате частого применения антибиотиков устойчивость к ним сформировалась не только у болезнетворных бактерий, но и у условно‐патогенных микроорганизмов. Как правило, они лишены болезнетворных свойств и не вызывают инфекционных заболеваний. Но при ослаблении защитных свойств организма условно‐патогенная микрофлора способна вызывать болезни», – говорит Никита Мурленков, преподаватель‐исследователь Орловского государственного аграрного университета имени Н.В. Парахина.

Кроме того, длительное использование кормовых антибиотиков приводит к деградации окружающей среды. Известно, что домашний скот является основным резервуаром патогенов. Устойчивые к антибиотикам бактерии попадают в окружающую среду вместе с навозом, который используется в качестве природного удобрения. Такие удобрения загрязняют воду и почву, а также вступают в прямой контакт с сельскохозяйственными растениями, которые затем попадают в организмы животных и человека.

Проблема антибиотикорезистентности характерна не только для Рос­сии, подчеркивает Никита Мурленков. В последние годы производство и применение антибиотиков в кормлении животных и птицы росли высокими темпами во всем мире. Ежегодно в отрасли используются сотни тысяч тонн кормовых антибиотиков. Лидирующие позиции занимают США, где расход кормовых антибиотиков превышает отметку в 15 тыс. тонн в год. Далее идут КНР, Бразилия и другие государства, которые производят про­дукцию животноводства не только для внутреннего потребления, но и для ее экспорта в больших объемах в другие страны, включая Россию. Общемировые последствия от этого могут быть весьма печальными. Никита Мурленков приводит, в частности, прогноз британского экономиста Джима О’Нила: если к 2050 году ситуация с применением антибиотиков в сельском хозяйстве не изменится, из‐за антибиотикорезистентности в мире будет умирать более 10 млн человек в год.

ГЛАВНОЕ – ЗДОРОВЬЕ

То, что стало практикой для традиционного животноводства, в принципе неприемлемо для органического. В его основе лежат принципы здоро­вья и экологии, а это подразумевает работу по определенным правилам. В соответствии с ГОСТ 33980 – 2016 при производстве органической про­дукции запрещено применять любые химико‐терапевтические препараты, включая антибиотики. Однако Сергей Коршунов уточняет:

«При этом не запрещено применение антибиотиков, предназначенных для лечения животных. Однако продукция животноводства, полученная от таких пациентов в период лечения, не может быть использована в дальнейшей переработке. Животное, получающее такой тип лечения, выводят на карантин. Его срок определяется инструкцией по применению препарата, но не менее 48 часов. Кроме того, в органическом животноводстве нельзя применять антибиотики более трех раз в год».

Эксперт «ВиЖ» объясняет, что альтернативой антибиотикам в органическом животноводстве является изменение условий содержания животных. Главной целью при этом является не конверсия кормов, рост привесов и продуктивности, а сохранение здоро­вья животных и поддержание высокого уровня естественного иммунитета. Животные должны иметь доступ к пастбищам и выгульным площадкам, получать полноценное, естественное для их типа и вида питание. Необходимо также избегать плотности и скученности.

С этой позицией согласен Никита Мурленков.

«Правовой базой выполнения профилактических мероприятий служит закон «О ветеринарии». Он требует создания наиболее благоприятных условий содержания животных; соблюдения оптимальных норм и режимов кормления и водопоя; производства, внедрения и применения высокоэффективных вакцин и других средств защиты животных от болезней. В том числе в органическом животноводстве разрешены к использованию биопрепараты различных органиче­ских соединений растительного происхождения и вторичные продукты метаболизма, альтернативные антибиотикам. В такую группу добавок входят синбиотики, фитобиотики, натуральные иммуностимуляторы, подкислители. Но особое место в этом ряду занимают про‐и пребиотики», – считает исследователь.

МИКРО ДЛЯ МАКРО

О важной роли биопрепаратов рассказывает Александр Калашников, кандидат сельскохозяйственных наук, генеральный директор ГК «Кубань‐Биотехагро», занимающейся производством шести пробиотиче­ских препаратов, зарегистрированных в России.

«При свободном выгуле, на пастбищах, вместе с поедаемыми кормами животные потребляют огромное количество природных микроорганизмов, – объясняет он. – Они способствуют усвоению этих кормов, поддерживают иммунную систему, нейтрализуют токсины, удерживают вредоносную микрофлору в пределах допустимых концентраций. Одним словом, ежедневно попадая в макроорганизм, обеспечивают его нормаль­ную жизнедеятельность».

 

«В промышленном традиционном животноводстве используются корма уже переработанные, в большинстве случаев – подвергнутые обеззараживанию. Из‐за этого прерывается предусмотренный природой процесс постоянного подселения полезных микроорганизмов в желудочно‐кишечный тракт животных. Как результат – обостряются проблемы со здоровьем животных, их сохранностью и увели­чением продуктивности. В этом плане возрастает роль пробиотиков – препаратов, основу которых составляют живые полезные микроорганизмы и их метаболиты. Эти препараты просто необходимо вводить в рационы животных, птицы, рыб, а также других одомашненных представителей фауны. Таким образом, пробиотиками мы профилактируем различные заболевания животных, в то время как антибиотиками лечим их», – говорит ученый.

Тему развивает Никита Мурленков:

«Около 80% иммунных клеток находят­ся в тонком и толстом кишечнике. Но в результате неправильного кормления, болезней и стрессов в нем начинает усиленно развиваться болезнетворная микрофлора: сальмонеллы, стафилококки, клостридии и другие. Это приводит к развитию новых заболеваний животных и птицы, снижению их продуктивности, ослаблению иммунитета. Используя кормовые антибиотики, мы подавляем патогенные микробы, но при этом угнетаем полезную микрофлору кишечника. Для ее восстановления, улучшения пищеварения и повышения иммунитета на смену антибиотикам приходят про‐и пребиотики».

Исследователь сообщает, что именно пробиотики являются самым быстрорастущим сегментом кормовых добавок в мире. Их объем в ценовом измерении составляет более 5,5 млрд долларов. К пробиотическим препаратам относятся лактобактерии, бифидобактерии, молочнокислый стрепто­кокк, дрожжевые грибки и другие, они оптимизируют кислотно‐щелочной баланс в кишечнике животных и птицы. Это обеспечивает оздоровляющий эффект, так как болезнетворные организмы предпочитают щелочную сре­ду (рН 6,0 и выше), а при подкислении их развитие замедляется.