В 2022 году отрасль свиноводства ожидает рекордный прирост производства, заявил генеральный директор Национального Союза свиноводов Юрий Ковалев.

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

«Все уже могут достаточно реалистично оценить свои планы по производству на 2022 год. В 2022 году нас ожидает рекордный прирост производства. Он колеблется от 8 до 10%, но мы уже даже минусуем из-за возможных эпизоотических проблем и говорим, что порядка 7 – 8% будет прирост», – прокомментировал Юрий Ковалев на XIII Международной научно-практической конференции «Свиноводство – 2021».

Напомним, что начиная с конца 2020 года вспышки африканской чумы свиней (АЧС) и репродуктивно-респираторного синдрома свиней (РРСС) привели к сокращению объемов производства свинины в России. По итогам девяти месяцев этого года показатель снизился на 0,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и на 7% в сентябре 2021-го в сравнении с этим месяцем в 2020 году.

Еще более резкое падение производства отмечалось ( – 12%) в Центральном федеральном округе (ЦФО), в котором к комплексу эпизоотических проблем добавился также недобор на 10 – 15% веса у свиней из-за аномальной жары в июле и августе этого года.

Однако уже в четвертом квартале нынешнего года тенденция резко изменилась, отметил Юрий Ковалев. Уже в октябре предприятия ЦФО показали прирост производства по итогам месяца на 3,8% по сравнению с 2020 годом. В целом по РФ производство свинины выросло на 2% за счет введения новых мощностей и восстановления предприятий, пострадавших от эпизоотии.

«Сейчас мы еще увидим данные ноября и декабря, но факт один – активное восстановление началось», – добавил Юрий Ковалев.

Также в Национальном Союзе свиноводов прогнозируют ежегодное увеличение потребления свинины в России в среднем на 1 – 2% в течение ближайших четырех лет, которое достигнет 30 кг на человека. Это связано с системным снижением цен на свинину в результате перенасыщения рынка.

По итогам прошлого года уровень потребления свинины в России вырос еще на 4,4%, до 27,9 кг на человека. Это наивысший показатель за последние 30 лет. Потребление всех видов мяса составило 76,5 кг на человека в год, а рыбы и морепродуктов – 20 кг.

«Мы считаем, что потребление свинины может вырасти до 300 тыс. тонн. Это значит, что примерно с 28 кг на человека до 30 кг мы допускаем рост потребления. Почему? Потому что все говорит о том, что цена на свинину либо будет снижаться, либо не будет расти на фоне инфляции. Свинина по-прежнему будет оставаться одним из самых доступных видов мяса», – рассказал гендиректор Национального Союза свиноводов Юрий Ковалев на XIII Международной научно-практической конференции «Свиноводство – 2021».

Прогноз по увеличению потребления свинины поддерживает и руководитель Центра Агроаналитики Минсельхоза Дмитрий Авельцов. «Если мы будем говорить о нашем «протеиновом пироге» в 100 кг на человека, то расширение доли свинины и птицы происходит не только за счет сокращения потребления говядины, но и небольшого снижения объемов потребления рыбы. Происходит банальная конкуренция за кошелек потребителя. Кто дешевле и доступнее, того объемы потребления увеличиваются, кто дороже, того снижаются. Рынок очень четко на это реагирует. Это нужно учитывать», – прокомментировал он.

В тоже время мировой рынок альтернативного мяса оценивается в 12,9 млрд долларов. По итогам этого года он прибавил еще 2 млрд, а к 2026 году может превысить отметку в 30 млрд долларов. Таковы данные Центра Агроаналитики Минсельхоза, которые на XIII Международной научно-практической конференции «Свиноводство – 2021» представил руководитель этого центра Дмитрий Авельцов.

Российский рынок альтернативного мяса оценивается в 36,5 млн долларов.

«Есть один тревожный фактор. Если посмотреть на молодежь, у них идет смещение ориентиров в сторону здорового питания. Уже сегодня 25% готовы отказаться от традиционного мяса в пользу мяса растительного происхождения», – отметил Дмитрий Авельцов.

По его мнению, это тревожный знак, так как возрастает доля людей, которые едят не животный белок, а растительный.

«Это приведет к тому, что простое мясо будет дорожать относительно другого белка», – полагает эксперт.