Это первый этап проекта “Модернизация производственного цеха под цех по производству полуфабрикатов”. Проект реализован в с. Италмас. Основной целью переоборудования производства стала необходимость увеличения объемов выпуска продукции.

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

Инвестиционный проект предусматривал выполнение внутренних отделочных работ в производственном цехе на площади около 1500 кв. м. Ранее в помещении находился склад хранения консервов, поэтому в цехе была выполнена полная замена покрытий пола и стен, инженерных коммуникаций и электроснабжения, а также иных инженерных сред для монтажа технологического оборудования.

В здании будущего цеха установлены две производственные линии для выпуска пельменей и котлет. Каждая линия включает в себя два пельменных автомата, скороморозильную камеру, которая замораживает продукт до температуры в толще ‑12 0С в среднем за 30 минут. Замыкает каждую линию упаковочная машина. Помимо этого, цех оборудован низкотемпературной камерой хранения готовой продукции, суточная мощность которой составляет около 40 тонн пельменей и котлет.

Микроклимат и холодоснабжение в обновленном цехе обеспечивает современное энергосберегающее оборудование. Кроме того, были обустроены бытовые помещения для сотрудников – раздевалки, санузлы, кабинеты технического персонала.

Выполненные работы соответствуют всем действующим санитарным нормам и требованиям по пищевой безопасности продукции. Новый цех начал свою работу в декабре прошлого года. В настоящее время на площадке реализуется второй этап проекта, в ходе которого проходит модернизация существующего цеха. Суммарная мощность обоих цехов к концу текущего года достигнет 700 тонн продукции в месяц.