Агинский мясокомбинат в 2022 году планирует восстановить производство мясных консервов. Там уже провели ремонт специального помещения, закуплено и поставлено оборудование, выполнен монтаж техники. И на линии мясной консервации выпущена пробная партия продукции. О возможностях мясокомбината в сюжете Адисо Батоевой.


Мясокомбинат “Агинский” в свои лучшие годы был лидером перерабатывающей промышленности Агинского округа, выпускавшим полуфабрикаты и национальные блюда, консервную продукцию. Но в последние годы производство здесь остановилось, пока не появился новый инвестор. Сегодня же на Агинском мясокомбинате имеется вся необходимая инфраструктура: электричество, водоснабжение и канализация. Установлено новое оборудование. И вновь начался выпуск продукции.

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

Баира Садаева, технолог по консервации Агинского мясокомбината: “На сегодняшний день мы выпускаем 1950 банок в смену консервы говядины тушеной. Также мы планируем расширить ассортимент консервации. Сейчас идет разработка над рецептурой конины тушеная. Сотрудникам работа нравится, оборудование у нас новое, что позволяет облегчить труд, также выпускать намного больше продукции”.

При выходе на полную мощность предприятие сможет ежемесячно производить до 40 тысяч банок тушенки благодаря новому оборудованию, среди которого: автоклав, укупорочная машина, фаршемешалка и другое. Оно обошлось на 2,5 миллиона рублей. Ну а пока работа идет, как говорится, полным ходом.

Стендап Адисо Батоева: “Консервные банки проходят через парогенератор, в каждую из них кладутся необходимые специи. Параллельно с этим готовят фарш. Мясо говядины пропускают через мясорубку, а после проходит через фаршемешалку. После идет фасовка готового фарша и в завершении — процесс закатки”.

С запуском Агинского мясокомбината появились дополнительные рабочие места. Сегодня на мясокомбинате работают 13 человек: фасовщицы, фаршесоставитель, автоклавщик и другие. Каждый ответственно подходит к своему делу. Самый молодой из них — Иван Матыгулин. Говорит, работа, хоть и не сложная, требует внимательности и ответственности.

Иван Матыгулин, работник Агинского мясокомбината: “Прибор называется станок для закрутки банок. Мне отдают банки, получается, открытого образца. Моя работа закручивать и составлять. Для меня работа не сложная, нормальная”.

В скором времени Агинский мясокомбинат выйдет на полную мощность, для этого здесь намерены расширить штат работников. Представители мясокомбината уверены, что консервы появятся на прилавках магазинов не только округа и края, но и соседних регионов.