Курс на импортозамещение берут хабаровские компании. Предприятие «Мясооптторг» производит из отечественного мяса колбасу, копчёности и полуфабрикаты. Продукция компании выходит под брендом «Мясное подворье».

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

Всю свою продукцию компания «Мясоопторг» производит из охлаждённого мяса. Свежую свинину завозят три раза в неделю из Приморья и Бурятии. С мая по декабрь оттуда ещё доставляют говядину и баранину — зима не сезон для заготовки этого мяса.

«Разделываем порядка 3 – 4 тонн охлаждённого сырья. То есть на наши розничные точки — это около тридцати магазинов по городу Хабаровску», — сообщил директор производства ООО «Мясооптторг» Ринат Давлетбаев.

Новый цех по переработке охлаждённого мяса компания открыла год назад. Раньше все этапы производства были разбросаны по разным помещениям. Объединение всех линий позволило увеличить объёмы переработки примерно на 40 %.

Продукция предприятия выходит под брендом «Мясное подворье». В магазины Хабаровска и Комсомольска-на-Амуре каждый день отправляются более 20 видов колбас и копчёностей, а также около 30 наименований полуфабрикатов. Прежде чем отправиться на полки, продукция проходит термообработку.

От нынешних санкций предприятие практически не пострадало. Компания перерабатывает только отечественное мясо и работает на российской технике. Единственной проблемой стали отдельные виды специй, которые привозили из-за рубежа, но их заменили на доступные аналоги.

«Конечно, принимаются меры, проводятся мероприятия в плане импортозамещения. Порядка 87 % сырья у нас на предприятиях российское и 13 % — это импортное», — сообщила начальник управления пищевой и перерабатывающей промышленности министерства сельского хозяйства и продовольствия Хабаровского края Светлана Абдалова.

В Хабаровском крае всего 29 мясоперерабатывающих предприятий. Все они работают в штатном режиме и постепенно переходят на использование полностью российского сырья.