Цех, который займется выпуском чипсов и хвороста из оленины, начал работу в Ямало-Ненецком автономном округе (ЯНАО). Здание с оборудованием было закуплено на окружной грант в 15 млн рублей, сообщили в пресс-службе регионального правительства в среду.

В Салехарде заработал цех по переработке мяса оленя. Новое предприятие будет выпускать деликатесную снековую продукцию — чипсы и хворост. <…> Открыть свое дело помог грант губернатора автономного округа Дмитрия Артюхова, денежные средства в размере 15 млн рублей бизнесмен получил в 2020 году. На них был приобретен производственный цех — модульное здание, предусматривающее наличие как производственных, так и складских помещений для сырья и готовой продукции, также закуплено сопутствующее оборудование”, — говорится в сообщении.

Объем производства составит 500 кг продукции в месяц, далее он будет увеличен. В настоящее время цех по переработке оленины работает в тестовом режиме.

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

Масштабные партии деликатесной продукции начнут выпускать летом 2022 года. В течение первых месяцев поставлять новую продукцию предприниматель планирует только в торговые точки Салехарда, далее распространить на территорию всего округа.

На Ямале обитает крупнейшее в мире одомашненное поголовье оленей — свыше 760 тыс.