По данным таможенной службы РФ, Алтайский край экспортировал 574,16 тонны мясной продукции на общую сумму 1 миллион 459,1 тысячи долларов США. Основные поставки осуществлялись в Республику Казахстан и Китай. Также отгружено 535,98 тонны мяса на общую сумму 1 миллион 297,51 тысячи долларов. Такие данные были приведены на совещании по итогам работы предприятий мясоперерабатывающей отрасли региона в 2021 году, которое состоялось в управлении Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

В нем приняли участие заместитель Председателя Правительства Алтайского края Александр Лукьянов, представители региональных ведомств — Алтайпищепрома, Министерства сельского хозяйства, управления по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры, управления ветеринарии, федеральных территориальных органов — Управления Роспотребнадзора, Управления Россельхознадзора, а также руководители научно-образовательных организаций края. На совещании присутствовали специалисты ведущих алтайских мясоперерабатывающих предприятий, сообщили в управлении Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.

Александр Лукьянов отметил, что для мясопереработчиков Алтайского края 2021 год выдался непростым. Вследствие значительного роста цен на сырье и приостановки работы на “Алтайском бройлере” в результате ЧС произошло снижение производства мяса птицы на 30,8% и мясных полуфабрикатов на 15,5%. При этом увеличилось производство говядины на 14,5%, свинины на 3%, снизился вывоз крупного рогатого скота за пределы края на 7,5%, выросли объемы переработки свинины алтайских сельхозпроизводителей. Подводя итоги, заместитель Председателя Правительства подчеркнул: в прошлом году “отрасль противостояла всем вызовам и показала свою прочность”.

Начальник Алтайпищепрома Александр Большаков детально проанализировал состояние мясоперерабатывающей отрасли региона в 2021 году. Он отметил, что мясная промышленность является одним из крупных секторов продовольственного рынка, в Алтайском крае представлено свыше 350 мясоперерабатывающих предприятий. В регионе в структуре производства мяса и субпродуктов в 2021 году основную долю составило мясо птицы (50,2%), на втором месте — говядина (29,2%), на третьем — свинина (13,9%). “Производство мяса птицы и свинины обеспечивает основной рост промышленности и имеет хороший ресурсный, технологический и инвестиционный потенциал развития в режиме импортозамещения и перехода в экспортную продукцию”, — считает начальник ведомства.

Главным вызовом для мясопереработчиков в прошедшем году стал рост себестоимости на всей цепочке производства и движения продукции. Мировое повышение цен привело к росту стоимости логистики, кормов и упаковки. Рост средних цен на сырье алтайских производителей (к уровню 2020 года) отмечен по всем видам выпускаемой продукции. Но, несмотря на это, объем потребления мясопродуктов в Алтайском крае в 2021 году остался неизменным и составлял 64 кг на одного жителя края при рекомендуемой норме 73 кг.

В рамках исполнения указа Президента страны “О национальных целях развития Российской Федерации на период до 2030 года” в Алтайском крае продолжается реализация регионального проекта “Экспорт продукции АПК”, являющегося составной частью одноименного федерального проекта и национального проекта “Международная кооперация и экспорт”. По данным таможенной службы РФ, Алтайский край экспортировал 574,16 тонны мясной продукции на общую сумму 1 миллион 459,1 тысячи долларов США. Основные поставки осуществлялись в Республику Казахстан и Китай. Также отгружено 535,98 тонны мяса на общую сумму в 1 миллион 297,51 тысячи долларов. Кроме того, экспортировались незначительные объемы колбасной продукции в Монголию и Казахстан.

Инвестиционная деятельность представляет собой один из наиболее важных аспектов функционирования любой коммерческой организации. Мясоперерабатывающие предприятия Алтайского края в 2021 году реализовывали 12 инвестиционных проектов по строительству новых, реконструкции и модернизации действующих мясоперерабатывающих предприятий. По оперативным данным, сумма вложений в отрасль за 2021 год составила 948,9 миллиона рублей”, — отметил Александр Большаков.

О реализации инвестиционных проектов и техническом перевооружении на мясоперерабатывающих предприятиях региона рассказал заместитель министра сельского хозяйства Алтайского края Михаил Чмырёв. Он доложил о строительстве фермы для выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на 5000 голов в ООО “Чумышское” Тальменского района (инвестиции в которую составили 250 миллионов рублей) и проекте по развитию птицеводческого кластера АО “Куриное царство” в Алтайском крае” общей стоимостью 2,6 миллиарда рублей. Также представитель ведомства рассказал о ряде мер государственной поддержки животноводческой отрасли.

О мерах господдержки для субъектов малого и среднего предпринимательства доложил заместитель начальника управления Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры Константин Слюсарь. По его словам, в 2021 году было предоставлено 413 займов 387 субъектам малого и среднего предпринимательства на сумму 948,9 миллиона рублей. Портфель фонда составил 1 миллиард 136,9 миллиона рублей. Предприятиям рекомендовано использовать возможность льготного кредитования для модернизации производственных цехов.

Начальник отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю Елена Боброва поделилась результатами проверок качества и безопасности алтайских мясных продуктов. Заместитель руководителя Россельхознадзора Константин Рузанов рассказал участникам заседания, что в конце 2021 года в Карагандинской области Республики Казахстан были зарегистрированы вспышки ящура. В связи с этим изменились условия перемещения продуктов животноводства. Термически обработанные продукты относятся к безопасным товарам, и их перемещение возможно без ограничений, а транспортировка не прошедших обработку товаров допускается только при выполнении ряда условий в связи с регионализацией по болезни. В этой ситуации предпринимателям поможет ФГИС “Меркурий”.

Заместитель начальника управления ветеринарии Алтайского края Евгения Спицкая рассказала, что на территории края действует 197 боенских предприятий, 138 из которых занимаются забоем и реализацией мяса. Также она отметила, что в связи с отменой в конце 2021 года подворового убоя было открыто 23 новых бойни, но все же в крае еще остается потребность в создании убойных пунктов, оказывающих услуги убоя для ЛПХ.

В мясной промышленности нашего региона занято более четырех тысяч человек. Но на сегодняшний день остается актуальной проблема профессиональной подготовки кадров. Декан биолого-технологического факультета Алтайского государственного аграрного университета Антонина Афанасьева рассказала, что на этом факультете вуза обучается 356 человек, 166 из которых — по направлению “технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции”. Основной мерой повышения эффективности практической подготовки студентов в вузе считают более глубокое вовлечение и расширение сотрудничества с мясоперерабатывающими предприятиями региона по прохождению производственной практики и дальнейшему трудоустройству выпускников.

Основные аспекты подготовки сотрудников согласно требованиям профессиональных стандартов мясоперерабатывающих предприятий обсудили также и с заведующей практикой Алтайского колледжа промышленных технологий и бизнеса Оксаной Швецовой.

Обсуждая вопросы функционирования отрасли, участники отметили: несмотря на текущие обстоятельства и ситуацию на продовольственном рынке, производственная деятельность предприятий будет продолжена. Мясопереработчики уверены в том, что найдут пути решения стоящих сегодня задач поиска новых партнеров по поставкам ингредиентов, упаковочных материалов, запасных частей и оборудования, удержанию и расширению позиций на рынке.