В Екатеринбурге фермеры научились готовить с использованием местной свинины натуральную ремесленную колбасу, которая хорошо известна ценителям итальянских деликатесов.

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

Как сообщает fedpress.ru со ссылкой на директора компании «Чистые продукты» Германа Реутова, вкус у нее почти такой же, как у ее итальянского оригинала. Готовить ее сотрудников предприятия научили итальянские мастера, хотя и с использованием местной свинины. При этом батоны вяжутся вручную, а колбаса созревает в среднем для продажи один месяц.

По словам Реутова, на дегустациях люди удивляются, что такую колбасу удается приготовить на холодном Урале. А рецепт успеха — использованием итальянских технологий русскими руками.