Производство козлятины в Австралии в первом квартале 2022 года достигло 7,5 тыс. тонн. Это самый высокий уровень производства с 2018 года, когда было выпущено 8 тыс. тонн этого мяса. По сравнению с предыдущим годом производство выросло на 67%, что связано в первую очередь с увеличением убоя.

Как сообщает портал euromeatnews.com, в Австралии наблюдается тенденция к переходу от овцеводства к козоводству. В последние два года козоводческая отрасль в стране значительно выросла и нарастила производственные и убойные мощности.

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

Лидерами сектора являются штаты Виктория и Квинсленд. Там в настоящее время происходит расширение, которое позволит увеличить забой коз на 7 тыс. голов в неделю. По данным Австралийского бюро статистики (ABS), в штате Западная Австралия производство увеличилось на 7000%, а перерабатывающий завод в г. Бурк (штат Новый Южный Уэльс) перешел в руки к новым владельцам, что расценивается как значительное вложение в отрасль.