ГОСТ Р 70149 – 2022 «Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли триптофана спектрофотометрическим методом» разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением “Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова” РАН.
ГОСТ внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 “Мясо и мясная продукция”. Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 июня 2022 г. N 469-ст. Введен впервые, дата введения ГОСТа – 1 января 2023
Настоящий стандарт распространяется на мясо, включая мясо птицы, мясную продукцию и субпродукты, и устанавливает спектрофотометрический метод определения массовой доли триптофана.
Диапазон измерений массовой доли триптофана составляет от 50,0 до 1000,0 мг/100 г.
Метод основан на выделении триптофана щелочным гидролизом из пробы, окрашивании гидролизата п‑диметиламинобензальдегидом в кислой среде и спектрофотометрическом измерении оптической плотности раствора при длине волны (610±2) нм.
