7 сентября 2022 г. прошла долгожданная для отрасли презентация научно-прикладного направления HoReCa, открытое на базе научных компетенций Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова.
Это отраслевой институт, который предложит ресторанам и сетям быстрого питания комплекс научных, технологических и маркетинговых решений. Развивать смежное направление между прикладной наукой и HoReCa будет Институт общественного питания ФНЦ пищевых систем, возглавляемый гендиректором Ассоциации сетевых предприятий питания Натальей Ивановой.
Напомним, что создание новой структуры анонсировали на Неделе российского ритейла, организованной в июле Минпромторгом и Российской ассоциацией экспертов рынка ритейла. В сентябрьской презентации, приуроченной к официальному открытию отраслевого института, приняли участие представители сетей общественного питания, известных ресторанов, ритейла и федеральных органов власти. Модератором презентации стал обозреватель РБК Денис Горшков.
