24 ноября 2022 года на площадке ИНМИ ФИЦ Биотехнологии РАН состоялось очередное заседание Совета по приоритетному направлению Стратегии научно-технологического развития Российской Федерации «Переход к высокопродуктивному и экологически чистому агро- и аквахозяйству, разработка и внедрение систем рационального применения средств химической и биологической защиты сельскохозяйственных растений и животных, хранение и эффективная переработка сельскохозяйственной продукции, создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания»

- Реклама -
Подписка журнал “Мясные технологии”

24 ноября 2022 года на площадке ИНМИ ФИЦ Биотехнологии РАН состоялось очередное заседание Совета по приоритетному направлению Стратегии научно-технологического развития Российской Федерации «Переход к высокопродуктивному и экологически чистому агро- и аквахозяйству, разработка и внедрение систем рационального применения средств химической и биологической защиты сельскохозяйственных растений и животных, хранение и эффективная переработка сельскохозяйственной продукции, создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания» под руководством вице-президента академии наук, академика И.М. Донник.

На заседании, которое стало отчетным в уходящем 2022 году, обсуждались вопросы, касавшиеся текущих задач функционирования Совета, в частности:

  • прошло повторное заслушивание КНТППИЦ «Развитие технологий ионизирующей обработки для обеспечения качества и безопасности сельскохозяйственной и пищевой продукции, а также товаров народного потребления на период 2022 – 2026 гг.», в рамках которого проект получил одобрение и был направлен на дальнейшую проработку;
  • были подведены итоги аналитической работы базовой организации Совета, в частности, заслушан доклад о ключевых тенденциях и проблемах развития рынка пищевых ингредиентов, а также о предложениях по совершенствованию мер эффективной государственной поддержки в сфере, соответствующей направлениям деятельности Совета;
  • состоялось прямой включение с производственной площадки проекта «Создание пилотного производства отечественных белковых компонентов – основы сухих молочных продуктов для питания новорожденных и детей до 6 месяцев».

В текущем и следующем году Совет продолжит работу по поиску, оценке и подготовке к реализации комплексных научно-технических проектов полного инновационного цикла 

Также с докладом по выполненному исследованию «Российский рынок пищевых ингредиентов (белков, витаминов, аминокислот и прочих) в условиях изменившихся рыночных отношений. Определение перечня наиболее критичных с точки зрения импортозамещения ингредиентов. Возможные точки роста с учетом физиологических норм потребления и производственных возможностей.» выступил проректор РОСБИОТЕХ Шутенко Владимир Викторович.

В своем докладе он отметил что российский рынок пищевых ингредиентов оценивается приблизительно в 3 млрд. долл. США при среднем темпе роста 6 — 7% в год, но при этом характеризуется высокой импортозависимостью. Основной проблемой в области производства ингредиентов остается сырье, в том числе его дефицит и высокий уровень цен. Трудности связанные со сбоем поставок компонентов из-за рубежа провоцирует волну роста цен на сырье и ингредиенты.

В России существуют достаточные мощности по производству ароматизаторов и отдушек для удовлетворения внутреннего спроса как минимум на 50 %. Проблемой же является практически полное отсутствие производства пищевых ингредиентов и субстанций (витаминов, аминокислот, пищевых добавок, ферментных препаратов, биологически активных веществ, заквасочных и пробиотических микроорганизмов, пребиотических веществ и др.)

Также в своем докладе В.В. Шутенко отметил, что по данным проведенных исследований 50 % ингредиентов возможно производить в России. Проблемными являются вопросы доступности оборудования, сырьевой базы отдельных компонентов.

Реально можно производить порядка 120 наименований пищевых добавок из 352 разрешенных. Также он отметил целесообразность увеличение объемов и ассортимента глубокой переработки сельскохозяйственного сырья с вовлечением в оборот вторичных сырьевых ресурсов, а также развитие сектора малотоннажной химии.

На заседании Совета было предложено в целях возрождения производства в РФ пищевых ингредиентов разработать комплекс мер по повышению заинтересованности предпринимательского сообщества в производстве пищевых ингредиентов, продуктов химического и биологического синтеза. Уделить пристальное внимание разработке современных технологий производства пищевых ингредиентов и технологий переработки пищевой продукции, включая биотехнологии. А также актуализировать действующие нормативы содержания в пищевой продукции пищевых добавок и других веществ. Также было отмечено, что финансово-экономические механизмы должны предусматривать поддержку отечественных производителей пищевых ингредиентов и биологически активных веществ на всех уровнях власти, как на федеральном так и на региональном , в виде Грантов и в виде субсидирования ранее понесенных затрат: на строительство, реконструкцию, закупку сырья, а также коммерциализацию, экспорт пищевых ингредиентов в страны дальнего, и ближнего зарубежья.

Ожидаемым результатов вышеперечисленных мер должен стать рост доверия потребителей к отечественной пищевой продукции за счет повышения ее конкурентоспособности, улучшения потребительских свойств, при сохранении уровня ее доступности для всего населения страны.