Каждый год 27 июля любители фастфуда по всему миру отмечают неофициальный праздник – День рождения гамбургера. В 2023 году он выпадает на четверг. О том, кто придумал класть котлету и овощи между двух булочек и как называли гамбургеры во время Первой мировой войны, читайте в материале «Известий».
Существует два праздника в честь бургеров, международный и национальный. Первый – это День рождения гамбургера, который отмечается 27 июля. Второй – Национальный день гамбургера в США, он проходит 28 мая. Несмотря на разные даты, суть у этих праздников одинаковая.
Единого мнения о том, кто и когда начал класть мясную котлету и свежие овощи между двух кусков хлеба, неизвестно. Похожее блюдо подавалось еще в заведениях Древнего Рима. Происхождение названия «гамбургер» также остается неясным. Оно связано либо с немецким городом Гамбург, откуда иммигранты привезли рецепт стейка, ставшего основой для фастфуда, либо с одноименным городом в американском штате Нью-Йорк.
Тем не менее, имя человека, получившего первый патент на гамбургер известно – это был американский гастроном Луи Лессинг. 27 июля 1900 года он начал продавать свою кулинарную находку, именно это событие считается Днем рождения гамбургера.
Широкую известность гамбургеры получили в 1904 году благодаря Флетчеру Дэвису, который угощал ими гостей Всемирной выставки в Нью-Йорке.
В 1921 году появилась первая сеть бургерных – White Castle Hamburger. Однако настоящего успеха более 10 лет спустя добилась сеть Wimpy Grills. В ней гамбургеры впервые стали «быстрой едой», так как для их приготовления использовалась потоковая технология, которая позволяла обслуживать клиентов за пару минут, а стоимость готового продукта была очень низкой.
В конце 1940‑х годов братья Ричард и Морис Макдональды открыли свой первый ресторан для автомобилистов. Со временем они заметили, что чаще всего у них покупают именно гамбургеры, ведь их удобно есть за рулем. Это подтолкнуло братьев создать свою систему быстрого обслуживания, которая позволяла в разы увеличить оборот. Так появилась одна из самых крупных сетей в мире ресторанов быстрого питания McDonald’s.
На сегодняшний день гамбургеры обзавелись самыми разными вариациями. Вместо говяжьей котлеты используются куриные, рыбные, вегетарианские и другие. Жители разных стран добавляют в них национальные ингредиенты. Например, в Японии делают суши-гамбургер с «булочками» из риса и начинкой из сырой рыбы.
В День рождения гамбургера «Известия» собрали несколько интересных фактов об этом блюде.
Самый дорогой гамбургер можно попробовать в ресторане The Fleur De Lys в Лас-Вегасе за $5 тыс. Котлета для него делается из говядины кобе, посыпается трюфельной стружкой и укладывается на булочку бриошь. К бургеру подается бутылка вина Chateau Petrus 1990 года.
Во время Первой мировой войны из-за немецкого звучания слова «гамбургер» предлагалось изменить название блюда на «Солсбери стейк» или «либерти сэндвич» («сэндвич свободы»). Однако ни одно из новых имен не прижилось.
У экономистов существует понятие «индекс бигмака». Это неофициальный инструмент, позволяющий оценить стоимость валют, основываясь на цене за одинаковый набор услуг и товаров. Для этого чаще всего используют знаменитые гамбургеры из McDonald’s.
В августе 2013 года был приготовлен гамбургер, мясо для которого было выращено в лаборатории из стволовых клеток коровы.
