В начале 70‑х годов в нашей стране производство детского питания не отвечало потребностям детей ни по их количеству, ни по качеству. Эта проблема и легла в основу развития детского питания на мясной основе в СССР. В 1971 – 75‑е годы пищевой промышленности предстояло опережающими темпами развивать производство продуктов детского и диетического питания, и поднять производство мясных пюре до 100 т условных банок в смену.
К разработке подключили Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности (в наст. время — Федеральный научный центр пищевых систем им. Горбатова). Перед коллективом лаборатории детского питания была поставлена цель — обеспечить на Тихорецком мясокомбинате (предприятии союзного значения) пуск завода по изготовлению мясных консервов для детей раннего возраста мощностью до 10 т в смену, подготовив для его работы современные промышленные технологии и ассортимент продуктов.
Но сразу дело не пошло. Набор поставленного оборудования не обеспечил выпуск консервов. Эксперты лаборатории провели огромную научную работу и совместно со специалистами завода реализовали необходимые корректирующие мероприятия. В августе 1982-го завод сдается в эксплуатацию и вырабатываются долгожданные партии детских мясных консервов.
Новинка — мясное пюре детское в оранжевой баночке, с запоминающимся изображением малыша — «разлетается» по всем республикам бывшего Советского Союза. За этой продукцией, в буквальном смысле слова, «охотились» все мамы. Выпускаемые пюреобразные консервы стали незаменимыми и важными продуктами для ребятишек. Вводить в рацион их можно было уже с шестимесячного возраста.
Кстати, на Тихорецком мясокомбинате в это же время создается специальная система выращивания, откорма и переработки крупного рогатого скота и свиней, предназначенных для изготовления детского питания и отвечающих высоким требованиям к данному виду пищевой продукции. Фактически, с этого и начинается история известного завода детских мясных консервов «Тихорецкий» и серийного производства мясных пюре для детей в нашей стране.
После пятнадцати лет успешного функционирования завода детских мясных консервов «Тихорецкий» научно-творческую группу из числа ученых, специалистов и производственников, представили на соискание Премии Правительства РФ, которую затем им и вручили в Москве.
В мае коллектив отдела функционального и специализированного питания (созданный на базы лаборатории детского питания) отметил полувековой юбилей. Завод детских мясных консервов «Тихорецкий», убежден руководитель отдела Андрей Дыдыкин — это один из самых удачных проектов за всю историю детского питания.
С 2007-го на заводе начался выпуск продукции под брендом «ТЁМА», а в 2010‑м предприятие вошло в семейство компании «Danone Россия». Сегодня «ТЁМА», благодаря непосредственному участию специалистов отдела функционального и специализированного питания Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова — это национальный бренд, один из лидеров в сегменте детского питания в России как в молочной, так и в мясной категории.
