Развитие новых форм упаковки и технологий обработки будут способствовать расширению сегмента свиных стейков как важного элемента мясной индустрии.
Свиной стейк — один из наиболее популярных видов мясной продукции в России, востребованный как в розничной торговле, так и в сегменте HoReCa, пишет sfera.fm. Развитие категории свиных стейков становится все заметнее, продукт все активнее конкурирует с традиционными говяжьими аналогами.
«Мы уверены, что это мясо станет настоящим конкурентом говядины», — утверждает Анастасия Журова, заместитель директора по маркетингу компании — производителя свиных стейков.
Этот мясной продукт представлен в различных видах: от классических вырезок до вариантов с маринадами и специями.
Основными драйверами увеличения спроса на свиные стейки стали расширение ассортимента продукции, развитие каналов сбыта и повышение уровня культуры потребления мяса. Кроме того, важную роль играет сезонность и рост популярности домашних барбекю и гриль-культуры, благодаря чему повышается спрос на продукты для быстрого приготовления.
Как сообщили в другой компании — производителе свиных стейков, устойчивый рост на протяжении последних трех лет демонстрирует сегмент стейков в маринаде, опережая динамику продаж классических стейков из свинины. За период с января по октябрь 2024 года по сравнению с аналогичным периодом 2023 года компания увеличила объем отгрузок стейков из свинины на 40%. С января по октябрь прошлого года рынок в сегменте свиных стеков вырос на 7% в натуральном объеме относительно того же периода 2023 года.
Эксперты прогнозируют продолжение положительной динамики рынка. Развитие новых форм упаковки и технологий обработки будут способствовать расширению сегмента свиных стейков как важного элемента мясной индустрии.
Ключевые российские компании, производящие свиные стейки: «Мираторг», «Агроэко», «Черкизово», «Останкино».
