В первом полугодии 2025 года оптовые цены на говядину в России продолжили свой рост, устанавливая новые рекорды. Цены на свинину также повысились, к концу полугодия оказавшись выше уровней годичной давности. Несмотря на некоторые колебания, цены на мясо птицы за год показали снижение.
На розничном рынке наблюдаются следующие изменения по сравнению с прошлым годом на конец июня:
Говядина: +14,7% из-за роста себестоимости и сокращения предложения.
Свинина: +11,5% в связи с увеличением цен на корма.
Баранина: +4,4%, однако в конце июня наблюдалось снижение, что стало приятным сюрпризом для потребителей.
Мясо птицы: всего +2,5%, значительно ниже уровня инфляции.
Анализ показывает, что красное мясо становится все более премиальным, в то время как мясо птицы выступает в роли деликатесного продукта для бюджета. Тренд роста цен на говядину также наблюдается и за пределами России: в Уругвае, Китае, Австралии и США зафиксированы значительные повышения цен.
