За август текущего года в Саратовскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» в рамках плана государственного задания поступило четыре пробы говядины. В одном из образцов специалисты химико-токсикологического отдела выявили остаточное содержание антибиотика из сульфаниламидной группы — сульфадиметоксина, в восемь раз превышающее нормы ПДК.
В соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) содержание антибиотиков сульфаниламидной группы в мясе и мясной продукции не должно превышать 0,1 мг/кг.
Результаты исследований занесены в автоматизированную систему «Веста» и переданы в территориальное управление Россельхознадзора для принятия мер реагирования.
Сульфамидная группа антибиотиков, или сульфаниламиды, представляет собой синтетические бактериостатические средства, подавляющие рост и размножение бактерий.
При несоблюдении профилактических и лечебных режимов у животных остатки препаратов могут попадать в продукты животного происхождения. Употребление человеком продуктов с остатками сульфаниламидов подавляет кишечную микрофлору, может вызывать вторичные грибные инфекции, проявления аллергии, ослаблять иммунитет и повышать устойчивость патогенных микроорганизмов. Кроме того, в организме могут сформироваться новые штаммы бактерий, устойчивые к действию антибиотиков, что делает лечение этими препаратами неэффективным.
Саратовская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» проводит исследования пищевой продукции на наличие широкого спектра антибиотиков, применяя современное оборудование, которое обеспечивает быстрый анализ с высокой точностью и достоверностью результатов.
