Группа «Черкизово», крупнейший производитель мяса, приняла участие в IV конгрессе «Национальное здравоохранение». В рамках пленарной сессии, посвященной правильному питанию, представители компании рассказали о постоянной работе по улучшению состава продукции. Модераторами дискуссии выступили министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут и министр здравоохранения Михаил Мурашко.
В России разработаны и применяются очень жесткие стандарты безопасности продуктов питания, которым российские производители обязаны соответствовать. Кроме того, растет запрос со стороны потребителей на качественные и «чистые» продукты. Об этом на пленарной сессии «Еда имеет значение: почему наш рацион — это вопрос здоровья нации?» сообщила директор по коммуникациям Группы «Черкизово» Анастасия Михайлова.
«Переход на здоровое питание — очень заметный общероссийский тренд. Потребители всё больше внимания уделяют составу продуктов, отдавая предпочтение максимально натуральным ингредиентам без искусственных добавок и консервантов. Как крупный производитель мы стремимся отвечать на этот запрос, постоянно совершенствуя рецептуры и повышая качество нашей продукции», — подчеркнула Анастасия Михайлова.
В частности, компания производит куриные полуфабрикаты без глутаматов, фосфатов и других Е‑добавок, а также без заменителей мяса (соя и животные белки), а в качестве альтернативы использует натуральные антиоксиданты на основе растительных экстрактов (лимон, розмарин и др.). Кроме того, одно из достижений компании — улучшение состава куриного фарша: его жирность снижена с 14% до 5%, а количество белка, напротив, увеличено с 15 до 20% на 100 гр. Еще одно продуктовое решение — использование растительной клетчатки, способствующей нормализации обмена веществ, при производстве полуфабрикатов из индейки.
В популяризации темы правильного питания очень велико влияние регуляторов, в частности, Роспотребнадзора и его проекта «Здоровое питание», который доказал, что питаться правильно могут люди с любым уровнем дохода. Участие в данном проекте вдохновило «Черкизово» на акцию по ремонту школьных столовых в российских регионах. В настоящее время обновлены уже 10 школ.
«В рамках проекта мы стремимся отремонтировать не только сами пространства столовых, делая их светлыми и комфортными, но и представления детей о том, как нужно питаться. В этом нам помогают игровые красочные плакаты, разработанные специалистами Роспотребнадзора», — заключила Анастасия Михайлова.
