В январе 2026 года вводятся в действие новые ГОСТы для молочной и мясной отраслей. В таблице можно ознакомиться с перечнем стандартов, областью применения и датой их принятия.
ГОСТы в пищевой отрасли, вступающие в силу в январе 2026 года
| ГОСТ | Область применения | Дата принятия | Дата вступления |
| ГОСТ 31936 – 2025 «Продукция из мяса птицы. Полуфабрикаты из мяса и субпродуктов птицы. Общие технические условия» | Настоящий стандарт распространяется на полуфабрикаты из мяса (субпродуктов) птицы кусковые (мясокостные и бескостные) и рубленые
Стандарт не распространяется на полуфабрикаты из мяса и субпродуктов птицы для детского питания |
31.07.2025 | 01.01.2026 |
| ГОСТ 8756.18 – 2025 «Консервы. Методы определения внешнего вида, герметичности упаковки и состояния внутренней поверхности упаковки» | Настоящий стандарт распространяется на все виды консервов (кроме молочной продукции), расфасованных в потребительскую упаковку из металлических, стеклянных, полимерных или комбинированных материалов (далее — продукты), и устанавливает методы определения внешнего вида, герметичности упаковки и состояния внутренней поверхности упаковки | 24.06.2025 | 01.01.2026 |
| ГОСТ Р 72236 – 2025 «Реализация фермерской продукции. Информация для потребителей. Общие требования» | Настоящий стандарт устанавливает общие требования к информации для потребителей при реализации фермерской продукции через различные каналы продаж
Настоящий стандарт применяется крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, сельскохозяйственными потребительскими кооперативами, индивидуальными предпринимателями, гражданами без образования юридического лица, ведущими личное подсобное хозяйство, осуществляющими производство сельскохозяйственной продукции и оказывающими услуги по реализации фермерской продукции, а также юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в сфере торговли |
12.08.2025 | 01.01.2026 |
| ГОСТ Р 72207 – 2025 «Молоко питьевое низколактозное для детского питания. Технические условия» | Настоящий стандарт распространяется на питьевое низколактозное молоко, предназначенное для детского питания детей раннего возраста (от 12 месяцев до трех лет) и детей дошкольного и школьного возраста (от трех лет до 17 лет (включительно), нуждающихся в ограничении лактозы, в качестве диетического лечебного или диетического профилактического питания, произведенное на основе коровьего молока, в котором снижено содержание лактозы | 10.07.2025 | 01.01.2026 |
| ГОСТ Р 72206 – 2025 «Продукты для детского питания. Коктейли молочные для детей дошкольного и школьного возраста. Общие технические условия» | Настоящий стандарт распространяется на молочные коктейли для детей дошкольного и школьного возраста – молочные составные продукты, произведенные из коровьего молока с добавлением или без добавления побочных продуктов переработки молока и/или составных частей молока, а также с добавлением или без добавления немолочных компонентов, витаминов, минеральных веществ, пребиотиков, термически обработанные и упакованные в потребительскую упаковку
Предназначены для непосредственного употребления в пищу детьми старше трех лет |
10.07.2025 | 01.01.2026 |
| Изменение N 1 ГОСТ 23327 – 98 «Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка» | Настоящий стандарт распространяется на сырое, пастеризованное, стерилизованное и восстановленное молоко, молочный напиток, а также на кисломолочные продукты (кефир, ряженка, простокваша, тан и айран) без наполнителей/пищевкусовых компонентов и устанавливает метод определения массовой доли общего азота по Кьельдалю с последующим вычислением массовой доли белка
Метод основан на минерализации органического вещества анализируемой пробы продукта концентрированной серной кислотой в присутствии катализатора с образованием сернокислого аммония, переведении его в аммиак, отгонке последнего в раствор борной кислоты, количественном учете аммиака титриметрическим методом и расчете массовой доли белка в анализируемой пробе |
30.04.2025 | 01.01.2026 |
