С начала 2026 года в России наблюдается значительный рост интереса к утиным мясным продуктам, что стало настоящей сенсацией на мясном рынке. По данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), в период с января по ноябрь 2025 года продажи утиного мяса увеличились на 48,5% в натуральном выражении и на 41,2% в денежном эквиваленте. Это впечатляющее увеличение отражает растущее стремление россиян разнообразить свои кулинарные предпочтения.
Среди ключевых факторов, способствующих популярности утиного мяса, отмечается желание потребителей пробовать новые продукты и эксперименты в кулинарии. В условиях насыщенного рынка, где традиционные мясные продукты, такие как курица и свинина, продолжают доминировать, утиное мясо выделяется своей уникальностью и разнообразием вкусовых характеристик. Оно обладает ярким вкусом и может использоваться для приготовления различных блюд, от запеченной утки с фруктами до утиного филе на гриле.
Стоит отметить, что, несмотря на общий рост цен на мясо в России на 7 – 8% в 2025 году, стоимость утиного мяса снизилась на 5%. Это делает его более доступным для потребителей и способствует увеличению спроса. В то время как продажи свинины снизились на 1,5%, а говядины — на 3,7%, утиное мясо уверенно завоевывает рынок, привлекая внимание своим уникальным вкусом и доступностью.
