Группа компаний «СОЮЗСНАБ» анонсировала две новые разработки своего научно-исследовательского центра в области пищевой промышленности и фармацевтики. Эти бактериальные защитные культуры предназначены для использования на мясоперерабатывающих предприятиях и обладают выраженной активностью против патогенной микрофлоры, включая Listeria monocytogenes.
Эффективно подавляя рост нежелательных микроорганизмов, эти культуры обеспечивают микробиологическую безопасность на всех этапах производства. Особенно они окажут помощь в производстве сырокопченых и сыровяленых колбас, мясных деликатесов и полуфабрикатов. Продукты, использующие новейшие защитные культуры, не только сохраняют свой вкус и аромат, но и созревают без химических консервантов, предоставляя дополнительное конкурентное преимущество благодаря обеспечению безопасности от листерий и подтверждающему натуральному составу.
