1992 год. Страна переживает непростые времена, но жизнь продолжается, и даже в небольших поселках происходят свои маленькие, но важные события.
В районной газете появляется заметка, рассказывающая о запуске колбасного цеха в Березнике. Это не просто новость об открытии производства, это – кусочек истории, запечатленный в газетных строчках.
Цех, расположившийся на территории ТЭСУ Двиноважского КЛСП, был скромным, но амбициозным. Шведское оборудование, собранное руками самих рабочих, обещало выпускать до 150 кг сосисок и 60 кг полукопченой колбасы в день, не считая суповых наборов. Корреспондент газеты Геннадий Глазачев лично познакомился с производством, чтобы рассказать читателям о тонкостях колбасного дела.
Директор цеха Сергей Гурьевич Зайцев провел экскурсию, объясняя назначение каждой камеры и комнатушки, через которые проходило мясо, прежде чем превратиться в аппетитный продукт. Случай свел корреспондента с производством за час до снятия первой партии колбасы с вешал. Глазачев подробно описал процесс: сушка, созревание, обжарка, копчение и, наконец, душ. Готовую продукцию отправляли по лесопунктам и запаням, где располагались магазины Двиноважской сплавконторы. В те времена у предприятия было подсобное хозяйство, которое поставляло мясо на переработку.
Несмотря на скромные объемы, планы у руководства были масштабные. Директор предприятия Николай Александрович Павлов мечтал о собственном убойном пункте. И его мощности хватило бы для переработки не только своего скота, планировалось закупать мясо у частных владельцев. Но пока своего сырья хватало, как отмечал Сергей Зайцев.
После дегустации продукция отправлялась на проверку в санэпидемнадзор. Уже в сентябре 1992 года цех выпустил первую тонну продукции, а в октябре – вторую, третью. Начинали с трех человек, но, набравшись опыта, увеличили выпуск. Вот так в Березнике, в микрорайоне «БАМ», заработал колбасный цех. Репортаж Геннадия Глазачева стал свидетельством этого события.
К сожалению, история оказалась недолгой. Перестройка 90‑х годов нанесла удар по сельскому хозяйству и подсобным хозяйствам, а затем и сама Двиноважская сплавконтора прекратила свое существование. Колбасный цех, как и многие другие начинания того времени, канул в лету.
Но память о нем осталась. Осталась в газетных строчках, в воспоминаниях тех, кто работал на производстве и пробовал ту самую, «вкусную, прекрасную колбасу» из Березника. Эта история – напоминание о том, что даже в самые трудные времена люди стремятся к созиданию и развитию, и что даже небольшие события могут стать частью большой истории.
