За первые полгода в нашем регионе производители колбас нарастили производство более чем на 16 процентов, выпуска полуфабрикатов из мяса – на 24 процента.
Такие данные приводит областной департамент АПК. В числе лидеров – компании «Мясной Мир», «Старт», «Шувалово», «Костромской мясокомбинат», «Котлетарь» и ряд других. На производственных площадках происходит расширение продуктовых линеек и увеличение точек сбыта, а также наращивание мощностей.
В последние годы костромские предприятия начали выпуск диетической продукции из свинины, телятины, индейки, которая доставляется в торговые точки в охлажденном виде. Особый подход применяется к жиловке мяса.
Еще одно направление – выпуск снеков, в составе которых используется сушеное и вяленое мясо. Их преимущества, в числе которых небольшой вес и долгий срок хранения, костромичи уже успели оценить.
