Задача обвальщика – с помощью ножа искусно отделить мышцы от костей. Мастера своего дела из лучших мясокомбинатов нашей страны соберутся в столице, чтобы удивить посетителей международной выставки «Агропродмаш» своим мастерством 10 октября в рамках шоу профессионального мастерства обвальщиков.
Организаторами шоу являются Федеральный научный центр пищевых систем им. Горбатова и АО «ЭКСПОЦЕНТР». В шоу примут участие 12 квалифицированных обвальщиков, которые продемонстрируют высокий профессионализм разделывания свиных полутуш.
Своих мастеров на шоу заявили передовые предприятия отрасли, в числе которых: АО «Кировский Мясокомбинат», ООО «Тамбовский бекон», ООО «МПЗ Богородский», ООО «МПЗ РЕМИТ», ООО «МПЗ «Москворецкий» , Мясокомбинат «Велес», АО «Черкизовский МПЗ», ООО «Камский Бекон», ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода», ГК «Агропромкомплектация», ООО «Кузбасский бройлер», ООО «Сарапульский мясокомбинат».
Эти отважные предприятия являются ответственными работодателями с высокой корпоративной культурой, активно внедряют практики, направленные на улучшение условий труда . Такие компании ценят каждого сотрудника и стремятся к созданию команды, объединяющей опыт и молодость, что позволяет достигать высоких результатов и оставаться лидерами в своей области.
Мероприятие является престижным, что подтверждается ежегодной конкуренцией среди участников и представляет собой отличную платформу для демонстрации профессиональных навыков представителей этой престижной рабочей профессии.
Согласно положению, перед специалистами по обвалке и жиловке мяса стоит задача по качественной разделке полутуш и выделению отрубов на скорость. Победителем мероприятия признается участник, который наберет максимальное количество баллов по качеству выделенных частей, отсутствию мышечных порезов, чистоте полученной кости и рабочего места, а также соблюдению других требований, предусмотренных межгосударственным стандартом ГОСТ 31778 – 2012 по разделке свинины на отрубы.
Профессия обвальщика предполагает отличные физические данные мастера, развитую моторику, наметанный глаз. Отметим, что среди обвальщиков встречаются и женщины. Квалифицированные специалисты в отрасли всегда востребованы на рынке труда и могут рассчитывать на достойную зарплату.
Партнерами шоу обвальщиков в 2024 году уже являются компании «Дефт», «Русупак», «Слово мясника», «Бургер Кинг», OOO «ГРЭНТ». Мы крайне рады поддержке, и всегда открыты к совместной работе с новыми партнерами во благо развития пищевой промышленности.
