Покупатели ищут мясные смеси, в которых традиционное мышечное мясо, такое как говяжий фарш, сочетается с субпродуктами.
Совет по тенденциям Whole Foods Market представляет главные ожидаемые тенденции в сфере продуктов питания на 2025 год в 10‑м ежегодном отчете ритейлера о прогнозах тенденций.
Международные закуски: полка с закусками — это место для прорыва, где бренды берут соленые закуски и добавляют вкусы со всего мира, чтобы создать смешанные продукты, которые имеют массовую привлекательность и побуждают потребителей попробовать что-то новое. На упаковке бренды могут рассказать историю своих закусок, поделившись своими культурными корнями и ностальгическими воспоминаниями о еде из детства. Продукты в этом тренде знакомят потребителей с разными частями света посредством сочетания традиционных международных закусок и новых комбинаций.
Адаптируемые пельмени: пельмени — это кармашки из теста с пикантной начинкой, обычно приготовленные путем варки, приготовления на пару или жарки на сковороде. Эти продукты попадают в несколько тенденций — многие из них аутентичны культурным корням создателей, а многие соответствуют фьюжн и неожиданным мэшапам, которые пользуются популярностью в ресторанных меню. Пельмени — давние основные блюда кухонь по всему миру, что делает их трендом, к которому каждый может почувствовать себя причастным.
Хруст: потребители все чаще отдают предпочтение хрустящим продуктам, поэтому производители стараются улучшить таким образом вкус блюд и придать им желаемую текстуру; разрабатываются продукты на завтрак, обед и ужин.
Белковая сила: потребители стремятся включить больше белка в свой рацион. Мясо субпродуктов рекламируется как суперпродукт, обеспечивающий значительное количество белка, витаминов и минералов, что побуждает покупателей искать мясные смеси, которые сочетают традиционное мышечное мясо, такое как говяжий фарш, с мясом субпродуктов, что упрощает получение питательных преимуществ без необходимости изучать, как готовить печень, почки или сердце.
