Предновогоднее время в идеале — это дни, когда за столом собирается вся семья, когда надо купить подарки, заказать билеты для поездки на каникулы. И обязательно наполнить дом одинаковыми во всём мире новогодними ароматами — хвои, цитрусов и запечённой птицы.
Запечённый целиком цыплёнок — одно из самых простых и быстрых блюд для праздника. «Мираторг» совместил в своём продукте для праздничного стола оба главных новогодних вкуса и предлагает новинку – «Цыплёнка для запекания в цитрусово-перечном маринаде»!
Новинка изготавливается производственным комплексом «Брянский бройлер» — автоматизированным предприятием полного цикла. Будущий новогодний кулинарный шедевр производится из целого цыпленка-бройлера.
«Каждая тушка проходит тщательный осмотр на качество вручную. Далее вносим сухие ингредиенты и ставим в массажёр, тушка массируется — да-да! — для полного равномерного распределения специй. Маринад подбирали довольно долго, хотели что-то именно цитрусовое — я проработала различные маринады, больше всего понравился всем именно этот. Замаринованную тушку вручную укладывают в вакуумную упаковку для запекания, далее наносится брендированная этикетка — и готовый продукт отправляется к потребителям», — рассказывает главный технолог Виктория Лысенко.
Процесс запекания упрощён до максимума: удалите этикетку, выложите упаковку на противень, сделайте небольшой надрез и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 50 минут. Затем разрежьте пакет и допеките в течение 15 минут. Нарядная, невероятно ароматная, с зажаристой корочкой, нежная и сочная с нотками грейпфрута и черного перца птица станет настоящим украшением праздничного обеда.
Выпуск новинки стартовал в ноябре. До Нового года «Мираторг» планирует произвести 62 тонны.
Компания «Мираторг» создала вертикально интегрированное производство мяса бройлеров. Кормовая база основывается на выращивании собственных зерновых культур, которые поступают на производство комбикормов на заводы компании. Поголовье птицы формируется за счёт своего инкубатория. Выращивание ведётся на 25 площадках. Важнейшим принципом проекта остаётся экологичность: как производства в целом, так и непосредственно конечной продукции.
«Мираторг» выращивает птицу на собственных кормах без использования генномодифицированных ингредиентов и стимуляторов роста. Контроль качества и безопасности выпускаемой продукции проводится на всех стадиях производственного цикла. На предприятии внедрен и поддерживается международный стандарт качества и безопасности FSSC 22000. Уровень организации производственных процессов, применяемых технологий и санитарно-гигиенических стандартов позволяют не только получать аттестации для экспортных поставок, но и отвечать требованиям крупных сетевых клиентов.
