Министр сельского хозяйства Российской Федерации Оксана Лут в рамках рабочего визита посетила завод по переработке баранины группы компаний «Дамате» в г.Черкесск (Карачаево-Черкесская Республика). Завод – важнейшая часть масштабного проекта компании по возрождению отрасли мясного овцеводства на Северном Кавказе. Проект также включает: сервисную компанию для фермеров, племенные и откормочные площадки, селекционно-генетический центр.
Председатель совета директоров «Дамате» Наум Бабаев и глава Карачаево-Черкесской Республики Рашид Темрезов рассказали участникам мероприятия о работе предприятия, его значении для региона и овцеводческой отрасли.
Оксана Лут посетила производственные цеха, ознакомилась с выпускаемой на заводе продукцией. Она дала высокую оценку перспективам развития ключевого направления в животноводстве республики – овцеводства. Подчеркнула, что, учитывая проектную мощность завода «Дамате», которая составляет 25 тысяч тонн продукции в год, есть необходимость наращивания поголовья овец.
«Точки развития в Карачаево-Черкесии очень хорошие. Уверены, что будет увеличение производства продукции. Мы в свою очередь, окажем максимальную поддержку в рамках нашей государственной программы», – сказала министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут.
Проектная мощность крупнейшего в России завода по убою и переработке баранины составляет 25 тысяч тонн продукции в год. По итогам 2023 года «Дамате» произвела более трех тысяч тонн баранины в убойном весе. Доля разделанной продукции превысила 75% от общего произведенного объема. Это такие позиции как каре, корейка, мякоть, ребрышки, лопатка, а также полуфабрикаты – рагу, гуляш и другие. Сегодня компания продолжает выводить предприятие на плановые показатели производства.
«Важная задача проекта «Дамате» по производству баранины – развитие сырьевой базы овцеводства на Северном Кавказе. Поэтому мы активно работаем с фермерами, которые поставляют нам ягнят заданного качества. Мы первыми в России применили в работе с фермерами модель контрактного фермерства. Принципиально новый подход в том, что компания заключает с фермерскими хозяйствами долгосрочные договоры, по условиям которых оказывает им ресурсную и консультационную поддержку», – отметил председатель совета директоров «Дамате» Наум Бабаев.
Всего на предприятии производится более 300 позиций продукции, среди которых как натуральные полуфабрикаты из баранины, так и фарши, маринады, консервы. Вся продукция сертифицирована по стандартам «халяль» и «кошер» и реализуется через федеральные и региональные торговые сети по всей стране под брендами BazarCo и «Карачаевская черная».
«Труд фермеров-овцеводов Карачаево-Черкесии сегодня востребован, они вносят большой вклад в развитие данной отрасли. Для Карачаево-Черкесии овцеводство – традиционное направление в животноводстве, поэтому, при поддержке государства, при эффективном взаимодействии бизнеса и местных фермеров, поставленные цели будут достигнуты, – подчеркнул глава КЧР Рашид Темрезов.
Напомним, завод заработал на базе построенного в советское время завода «Кавказ-Мясо». В рамках проекта была проведена полномасштабная модернизация всех инженерных систем и производственных мощностей предприятия. Инвестиции в перевооружение предприятия составляют 3,4 млрд рублей, финансовым партнером выступает «Россельхозбанк».
Фактически, от старого завода были оставлены только стены. При переоснащении предприятия использовано современное технологическое оборудование ведущих российских и зарубежных производителей, большинство процессов автоматизированы. На объекте смонтированы уникальные технологичные системы автоматической калибровки туш по весу и обработки паром, в том числе, для субпродуктов и высокоценного кишсырья. Летом 2023 года «Дамате» в рамках модернизации запустила производство консервов. Мощность производства консервов – 5,5 тысячи тонн мясной продукции или до 20 млн банок в год.
Благодаря широкомасштабной реконструкции количество рабочих мест на предприятии было увеличено до 450.
