На 91‑й Генеральной сессии Всемирной организации охраны здоровья животных принят пересмотренный международный стандарт защиты животных во время убоя.
С 26 по 30 мая 2024 года в Париже (Франция) проводилась 91‑я Генеральная Сессия Всемирной организации охраны здоровья животных (WOAH), совпадающая с ее 100-летием. В состав делегации входили и представители Россельхознадзора.
Среди ключевых вопросов, обсуждаемых на Генеральной сессии, стоит выделить:
стратегические планы по углубленному изучению инфекционных заболеваний животных;
задачи по обеспечению гуманного обращения, транспортировки и убоя животных;
задачи по обеспечению безопасности и качества продукции питания и кормов, ведению животноводства в условиях изменяющегося климата, повышению уровня образования и другие важные направления.
Уже пересмотрен международный стандарт защиты животных во время убоя (обновленный текст документа еще не опубликован). Согласно отчету о сессии, он включает в себя следующие важные аспекты.
Этика и практическая выгода
Соблюдение этических обязательств по достойному обращению с животными приносит ощутимую пользу всем заинтересованным сторонам. Уделяя приоритетное внимание защите животных, бойни не только улучшают качество продукции, но и повышают безопасность пищевых продуктов, уменьшая риск заражения и порчи мяса. Это, в свою очередь, защищает здоровье потребителей и усиливает их доверие и лояльность, что способствует экономической устойчивости отрасли.
Персонал и аудиты
Для обеспечения благополучия животных во время убоя персонал скотобоен должен следовать определенным процедурам. Важно проводить регулярные проверки, чтобы убедиться, что животные не проявляют признаков сознания или чувствительности после оглушения и до смерти. В случае убоя без предварительного оглушения также необходимы регулярные проверки на отсутствие признаков сознания или чувствительности до освобождения животных и последующих процедур.
Роль научных экспертов и EFSA
Научные эксперты EFSA играют важную роль в улучшении условий содержания животных на бойнях. Они предоставляют научные рекомендации по показателям сознания и чувствительности животных, а также методам оглушения. EFSA поддерживает национальные контактные центры в странах-членах, организуя встречи для обмена опытом и знаниями.
Обучение и оборудование
Стандарт подчеркивает важность комплексного обучения персонала, включающего понимание поведения животных, распознавание признаков дистресса и осуществление профилактических действий. Также уделяется внимание дизайну помещений и выбору оборудования, чтобы обеспечить тепловой комфорт, легкость передвижения и предотвращение травматизма. Рекомендации включают использование надлежащего освещения и минимизацию отвлекающих факторов для снижения стресса у животных.
Признание коллективной ответственности
Международные стандарты защиты животных во время убоя подчеркивают коллективную ответственность за этичное обращение с животными на всех этапах процесса.
Принятие этих стандартов помогает обеспечить высокий уровень защиты животных для всех участников, независимо от их текущего состояния регулирования. Это важно как для самих животных, так и для работников и потребителей, которые полагаются на безопасные и этично произведенные продукты.
