Согласно недавнему отчету Глобальной сельскохозяйственной информационной сети (GAIN) Министерства сельского хозяйства США (USDA), куриное мясо в в настоящее время является одним из самых предпочтительных видов животного белка в ЕС. После свинины это второе по потреблению мясо в ЕС.
Ожидается, что потребление курятины в ЕС вырастет на 1,6% в 2024 году и на 0,5% в 2025 году. Данные показывают, что рост потребления курятины тесно связан с демографическим ростом, и ожидается, что его потребление на душу населения немного увеличится.
Потребление курятины в ЕС в 2024 и 2025 годах, вероятно, продолжит расти благодаря притоку 6 миллионов украинских беженцев в Европу, а также постоянному потоку мигрантов из южного полушария.
Являясь более дешевым источником животного белка, куриное мясо остается в некоторой степени более защищенным от давления высокой продовольственной инфляции и цен на энергоносители в Европе. Согласно маркетинговым исследованиям, потребители в ЕС заменяют говядину или свинину курятиной, в то время как потребители с низким уровнем дохода, как правило, вообще сокращают свои покупки животного белка, переходя на углеводистые продукты, такие как хлеб и макароны.
В Германии и других странах ЕС куриное мясо популярно в заведениях общественного питания, поскольку на него действует меньше религиозных ограничений по сравнению с говядиной и свининой. Этот аспект приобретает все большее значение, поскольку сообщества становятся все более разнообразными. В ЕС также растет спрос на более дешевые куриные части, такие как ножки и крылышки.
В ряде стран ЕС, таких как Германия, Франция и Польша, переходу на потребление куриного мяса также способствует мнение о том, что это более полезное и постное мясо, и его, как правило, легче готовить.
Растет потребительский спрос на курятину, произведенную с использованием специальных методов или кормов. Потребители все чаще отдают предпочтение мясу птицы, выращенной на свободном выгуле и выкормленной кормами без ГМО.
На долю сектора свободного выгула во Франции приходится около 10% от общего объема потребления. Кампании в средствах массовой информации, проводимые организациями по защите прав животных, привлекли внимание к жестокому обращению с курами на птицефабриках и бойнях.
В Нидерландах, Германии и Австрии также наблюдается значительный рост объемов производства куриного мяса. Спрос на курятину местного производства также растет.
