С 1 сентября 2026 года мясоперерабатывающие предприятия России будут обязаны соблюдать обновлённые экологические требования, направленные на снижение нагрузки на атмосферу и водные объекты. Министерство природных ресурсов и экологии РФ утвердило технологические показатели наилучших доступных технологий для убоя животных и производства мясной продукции, включая мясо птицы.
Эти нормативы являются обязательными для разработки технологических стандартов и получения комплексного экологического разрешения в соответствии с Федеральным законом «Об охране окружающей среды». Их соблюдение также способствует ветеринарному мониторингу здоровья стада на производственных объектах.
Установлены конкретные лимиты по выбросам в атмосферу, измеряемые в тоннах на тысячу тонн продукции. Для процесса убоя животных установлены пределы: аммиак — 0,94, этилмеркаптан — 0,0007, сероводород — 0,08, NO₂ — 15,63, NO — 1,32, SO₂ — 4,43. При комбинированном процессе убоя и производства мяса или птицы дополнительно вводятся лимиты на диметилсульфид — 0,3 и фенол — 0,006, в то время как остальные показатели соответствуют нормативам для убоя.
Для сбросов в водные объекты, измеряемых в миллиграммах на кубический дециметр, утверждены следующие предельные концентрации: ХПК — 30, БПК — 3, АСПАВ — 0,1; нитрат-ион — 40, сульфат-ион — 100, нефтепродукты — 0,05. Для фосфат-иона установлены дифференцированные значения в зависимости от типа водоёма: 0,15 для олиготрофных, 0,46 для мезотрофных и 0,61 для эвтрофных водоёмов.
Действие приказа, официально опубликованного на портале правовой информации, продлится шесть лет после его вступления в силу.
